在没有与单位签订劳动合同的情况下离职，您依然有权依法维护自己的权益。以下是一套详细且条理分明的操作指南，帮助您顺利离职并保障自身权益：
一、离职前的关键准备
收集劳动关系证据：
- 工资支付凭证：如银行转账记录，显示单位定期向您支付工资。
- 工作证件：工作证、服务证等，上面印有您的个人信息和单位名称。
- 考勤记录：无论是纸质还是电子形式的考勤表，都能证明您的工作出勤情况。
- 同事证言：其他同事的证明，可以辅助证明您与单位之间的劳动关系。
- 工作邮件与合同：涉及工作的邮件往来，以及可能存在的业务合同，都是重要的证据。
了解法律权益：
- 根据《劳动合同法》，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您签订劳动合同，您有权要求用人单位每月支付二倍的工资。
二、与单位协商离职
明确告知离职意愿：
- 以书面形式（如辞职信）或口头形式明确告知单位您的离职意愿，并说明离职原因。
协商工作交接与工资结算：
- 与单位确定工作交接的时间、内容和方式，确保工作顺利交接。
- 要求单位一次性结清您的工资，并处理未休年假、加班工资等相关事宜。
提出双倍工资赔偿要求：
- 依据法律规定，向单位提出支付双倍工资差额的要求，并详细说明法律依据，以增加协商的成功率。
三、单位不同意协商或拒绝赔偿的处理
向劳动监察部门投诉：
- 如果单位不同意协商或拒绝支付相关费用，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 提交您收集的证据材料，反映单位未签订劳动合同和拒绝支付相关费用的情况。
- 劳动监察部门将进行调查，并责令单位改正违法行为。
申请劳动仲裁：
- 如果对劳动监察部门的处理结果不满意，或者单位仍然拒绝支付，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证据等材料。
- 仲裁委员会将审理案件，并作出裁决。
向法院起诉：
- 如果对仲裁结果不服，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 法院将审理案件，并作出最终判决。
四、注意事项
- 保留证据：在整个离职过程中，务必妥善保管所有能证明劳动关系的证据，以备不时之需。
- 理性冷静：保持理性和冷静，按照法律程序进行操作，避免情绪化行为影响维权效果。
- 法律咨询：如果需要进一步的法律帮助或咨询，可以随时寻求专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。
综上所述，即使没有与单位签订劳动合同，您在离职时依然有权依法维护自己的权益。通过积极收集证据、与单位协商、向相关部门投诉或申请仲裁等方式，您可以顺利离职并获得应有的赔偿。