关于食用珠颈斑鸠可能面临的法律后果，需根据具体情况分析，结论如下：
若斑鸠来源合法且食用行为合规
若珠颈斑鸠为人工合法饲养（如具备养殖证明、销售许可），且购买、食用过程均符合法律规定，则不构成犯罪，亦无需承担刑事责任。但需注意，部分地区可能对野生动物制品的食用有额外限制，需提前确认当地政策。
若斑鸠来源非法但食用者不知情
- 行政处罚风险：若斑鸠属于“三有”保护动物（国家保护的有益的或有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物），即使食用者不知其来源非法，仍可能因违反《野生动物保护法》面临行政处罚，包括五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款。
- 无刑事责任：因缺乏主观故意（不知情），通常不构成刑事犯罪。
若斑鸠来源非法且食用者明知
- 掩饰、隐瞒犯罪所得罪：若食用者明知斑鸠系通过非法猎捕、交易等手段获取，仍予以食用，可能涉嫌该罪。根据《刑法》第三百一十二条，一般可处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 其他关联犯罪：若斑鸠属于国家重点保护野生动物（如一级、二级保护动物），或食用行为伴随非法狩猎、交易等行为，可能同时构成非法狩猎罪、危害珍贵、濒危野生动物罪等，面临更严厉处罚（如五年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；情节严重者，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重者，处十年以上有期徒刑，并处罚金或没收财产）。
法律建议与风险提示：
- 谨慎核实来源：食用野生动物前，务必确认其来源合法，要求商家出示养殖证明、销售许可等文件。
- 避免侥幸心理：即使斑鸠数量较少（如仅食用一只），若来源非法且明知，仍可能承担刑事责任。
- 行政处罚不可忽视：即使不构成犯罪，违反《野生动物保护法》的行政处罚（如拘留、罚款）亦可能对个人生活、工作造成影响。
总结：食用珠颈斑鸠的法律后果取决于斑鸠来源、食用者主观明知程度及行为严重性。为避免法律风险，建议远离任何来源不明的野生动物制品，选择合法食材。如有具体案件或疑问，可直接向我咨询，我将结合细节提供进一步分析。