土地出让违约金利息的收取，通常发生在受让人未按合同约定支付土地出让金，且经出让人催告后仍未支付的情况下。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同约定：

   • 土地出让合同中通常会明确约定土地出让金的支付时间、方式以及逾期支付的违约责任。如果合同中明确规定了逾期支付需支付违约金及利息，那么受让人在逾期支付时，就需要按照合同约定支付相应的违约金和利息。

2. 逾期支付：

   • 当受让人未按照合同约定的时间支付土地出让金时，即构成逾期支付。此时，出让人有权根据合同约定或法律规定，要求受让人支付逾期支付的违约金。如果合同中还约定了逾期支付需支付利息，那么受让人还需支付相应的利息。

3. 催告与通知：

   • 在受让人逾期支付后，出让人通常会先进行催告，要求受让人在规定时间内支付土地出让金及违约金（如合同有约定）。如果受让人在催告后仍未支付，出让人可能会进一步采取法律措施，包括但不限于收取违约金利息、解除合同等。

4. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在土地出让合同中，逾期支付土地出让金即属于不履行合同义务的情形，因此出让人有权要求受让人支付违约金及利息（如合同有约定）。

建议：

• 对于受让人而言，应严格按照合同约定的时间支付土地出让金，以避免产生不必要的违约金和利息支出。
• 对于出让人而言，应在合同中明确约定逾期支付的违约责任，包括违约金和利息的计算方式，以便在受让人逾期支付时能够依法维护自己的权益。

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