关于您提出的“围标串标追诉期如何定义”的问题，这实际上涉及到的是串通投标罪的追诉期限问题。以下是我为您详细梳理的解答：

首先，我们需要明确串通投标罪的定义及其刑罚规定。根据《中华人民共和国刑法》第二百二十三条，串通投标罪是指投标人之间相互串通投标报价，从而损害招标人或其他投标人的利益，且情节严重的行为。对于此类罪行，法律规定的刑罚是可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。

接下来，我们重点讨论追诉期限的确定：

1. 基本追诉期限：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第八十七条，犯罪经过一定期限后，将不再被追诉。这一期限是根据犯罪可能判处的法定最高刑来确定的。
   • 对于串通投标罪，由于其可能的最高刑罚为三年有期徒刑（属于不满五年的情况），因此，其基本的追诉期限为五年。

2. 特殊情形下的追诉期限：

   • 如果在人民检察院、公安机关、国家安全机关已经立案侦查，或者在人民法院已经受理案件以后，犯罪嫌疑人逃避侦查或者审判的，那么追诉期限将不受上述五年的限制。
   • 另外，如果被害人在追诉期限内提出了控告，而人民法院、人民检察院、公安机关应当立案却没有立案的，同样也不受追诉期限的限制。

此外，我还想提醒您的是，即使串通投标罪的追诉期限已经过去，这并不意味着该行为就完全合法或不再受到任何约束。因为除了刑事责任外，串通投标行为还可能涉及民事责任和行政处罚等其他法律责任。例如，该行为可能导致合同无效，参与方需要承担违约责任；同时，相关部门也可能对违法行为进行行政处罚。

综上所述，串通投标罪的追诉期限一般为五年，但这一期限在特定情形下可能会受到特别规定的限制。因此，我建议所有参与招投标活动的主体都应严格遵守相关法律法规，避免触碰法律红线，以免面临不必要的法律风险。