当您被电动自行车的挡雨棚带倒并受伤时，可以按照以下步骤处理：

一、确保安全与报警

1. 首先，确保自己的安全，尽量移动到安全的地方，避免进一步受伤。
2. 立即报警，让交警到场进行事故认定和处理。报警不仅可以确保您的安全，还能为后续的责任认定和赔偿提供重要依据。

二、责任认定

1. 等待交警到场后，配合他们进行事故调查，包括事故现场勘查、询问当事人和目击者等。
2. 交警会根据事故情况，出具事故认定书，明确事故责任。若因电动自行车的挡雨棚导致车辆失衡、遮挡视线等引发事故，安装雨棚的一方可能承担主要责任。

三、寻求医疗救助与记录证据

1. 在确保安全的前提下，尽快寻求医疗救助，对伤口进行初步处理，并前往医院进行详细检查和治疗。
2. 保存好所有与事故相关的证据，包括医疗记录、费用清单、事故现场照片、目击者证言等。这些证据在后续赔偿协商或法律诉讼中将起到关键作用。

四、协商赔偿

1. 根据事故认定书和您的实际损失，与责任方进行赔偿协商。赔偿内容包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（如构成伤残）等。
2. 提供相关证据支持您的赔偿要求，如医疗票据、收入证明、护理费用清单等。

五、法律途径

1. 如果协商不成，您可以通过调解或向法院起诉的方式解决赔偿问题。
2. 在法律诉讼中，您需要提供充分的证据来证明您的主张，并依据相关法律法规进行辩论和申诉。

六、安全意识提升

1. 此次事故也提醒我们，骑行电动车时应严格遵守交通规则，确保自身和他人的安全。
2. 建议骑行者定期检查电动车的安全性能，避免安装可能影响行驶安全的附件，如挡雨棚等。

总之，当您被电动自行车的挡雨棚带倒并受伤时，应保持冷静，按照上述步骤处理事故，并寻求专业法律帮助以维护自己的合法权益。