结论：剥掉路边树皮的行为可能违法，具体取决于树木的权属、您的行为是否造成实际损害以及当地的相关法律法规。
分析：
树木权属问题：
- 如果树木属于公共财产（如街道两旁的绿化树），那么您无权擅自对其进行破坏或处理。剥掉树皮可能构成对公共财产的损害，违反相关法律法规。
- 如果树木属于私人所有，但长到了您家屋顶，您仍然不能擅自剥掉树皮。您应该首先与树木的所有者协商，寻求合法的解决方案，如修剪树枝或移除树木。
行为后果与法律责任：
- 剥掉树皮可能导致树木死亡或生长受阻，这不仅损害了树木所有者的利益，也可能对生态环境造成不良影响。
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，如果您的行为造成了他人财产的损害，您可能需要承担赔偿责任。
- 此外，如果您的行为违反了当地关于绿化、环境保护或城市管理的相关法规，您还可能面临行政处罚。
合法解决途径：
- 如果树木确实对您造成了困扰，如遮挡阳光、影响房屋结构安全等，您应该首先与树木的所有者或相关部门（如城市管理部门、物业公司等）进行沟通，寻求合法的解决途径。
- 在沟通无果的情况下，您可以考虑通过法律途径解决争议，如提起民事诉讼或申请行政调解等。
建议：
- 不要擅自剥掉树皮：无论树木属于公共财产还是私人所有，您都不应该擅自剥掉树皮。这种行为可能违法，并给您带来不必要的法律麻烦。
- 积极沟通协商：与树木的所有者或相关部门进行积极沟通，寻求合法的解决方案。通过协商，您可能能够找到一个双方都能接受的解决方案。
- 咨询专业律师：如果您对树木的权属、您的行为是否违法以及如何维护自己的权益等方面存在疑问，建议咨询专业律师。我可以根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。
可能后果：
- 如果您擅自剥掉树皮并造成了实际损害，您可能需要承担赔偿责任，包括赔偿树木所有者的损失以及可能的环境修复费用。
- 如果您的行为违反了相关法律法规，您还可能面临行政处罚，如罚款、警告等。
总之，剥掉路边树皮的行为可能违法，并给您带来不必要的法律麻烦。建议您积极沟通协商，寻求合法的解决方案，并在必要时咨询专业律师。