当您离职后遭遇单位不发工资的情况，这确实是一个令人困扰的问题。不过，您不必过于担心，因为根据相关法律法规，您有多种途径可以维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：
一、明确权益，尝试友好协商
首先，您需要明确自己的权益。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按月以货币形式支付劳动者工资，不得无故拖欠或克扣。因此，无论您是否签订了劳动合同，只要您为公司提供了劳动，就有权要求公司按时支付工资。
在确认自己的权益后，我建议您首先尝试与用人单位进行友好协商。通过沟通，了解单位不发工资的具体原因，可能是财务流程延误、对离职手续的理解不一致等。在协商过程中，请务必保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续可能需要使用。
二、收集证据，为维权做好准备
如果协商无果，您需要为进一步的维权行动做好充分准备。收集证据是至关重要的一步。您需要收集以下几类证据：
证明劳动关系的证据：如劳动合同、工作证、考勤记录、同事的证人证言等。这些证据能够直接或间接证明您与用人单位之间的劳动关系。
证明劳动成果的证据：包括工作任务完成情况、项目报告、业绩数据等。这些证据能够证明您在工作期间切实履行了工作职责。
与工资相关的证据：如工资标准的约定、工资发放记录、银行工资流水清单等。这些证据能够证明您的工资标准及用人单位的欠薪情况。
三、向劳动监察部门投诉
携带上述收集到的证据，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门是负责监督检查用人单位遵守劳动法律法规情况的行政部门，他们有权对用人单位进行调查和处理。在投诉时，您需要填写投诉登记表，并详细陈述事实、理由和请求。劳动监察部门在受理投诉后，会对用人单位进行调查核实，并根据调查结果作出相应处理。
四、申请劳动仲裁
如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的期望，或者用人单位仍然拒绝支付工资，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁前，请准备好仲裁申请书、身份证明、证据材料等相关文件。仲裁申请书应详细写明双方当事人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等。劳动争议仲裁委员会在受理仲裁申请后，会安排开庭审理，并根据查明的事实和相关法律法规作出仲裁裁决。
五、提起诉讼
如果您对仲裁裁决不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。提起诉讼需要向有管辖权的人民法院提交起诉状、身份证明、证据材料等。人民法院在受理案件后，会按照民事诉讼程序进行审理，并最终作出判决。
额外建议：
在整个维权过程中，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而做出过激的行为，这可能会影响您的维权效果。
如果可能的话，寻求专业律师的协助也是一个不错的选择。律师能够为您提供专业的法律建议和帮助，确保您的权益得到充分保护。
总之，面对单位不发工资的情况，您应保持冷静并采取合适的行动来维护自己的合法权益。从尝试协商到收集证据，再到向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁乃至提起诉讼，每一步都需要您谨慎操作并保留好相关证据。希望这些建议能够对您有所帮助。