有视频和录音，在符合特定条件时，确实可以作为开庭证据。以下是对这一问题的详细分析：

一、视频和录音作为证据的合法性

1. 证据形式合法：根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，视频和录音均属于视听资料的一种，是法定的证据类型之一。因此，从法律层面来看，它们具有作为证据的资格。
2. 取得方式合法：视频和录音的取得必须是合法的，不能采用非法侵入、窃听、偷拍等严重侵害他人合法权益的方式取得。例如，在公共场所基于合理目的录制的视频和录音通常具有合法性，而在他人住宅内私自安装摄像头或窃听设备所获取的，则因侵犯隐私而不具合法性。

二、视频和录音作为证据的真实性

1. 内容真实完整：视频和录音的内容必须真实、没有经过篡改或剪辑，需保持前后连贯，确保能够准确反映案件事实。若对方对视频和录音的真实性提出质疑，可能需要进行专业鉴定以确认其原始状态。
2. 技术条件要求：视频和录音的技术条件要好，画面清晰、声音可辨，谈话人身份明确，内容具有客观真实和连贯性。

三、视频和录音作为证据的关联性

视频和录音的内容必须与案件事实存在直接关联，能够对案件中的争议问题起到证明作用。在提供视频和录音时，应同时提供与其内容相关的其他证据，形成完整的证据链，以增强其证明力。

四、视频和录音作为证据的提交与质证

1. 提交程序：在提交视频和录音作为证据时，应遵循法律程序。通常需要将视频刻录成光盘或其他合适的存储介质，录音整理成文字版，并提供相关的拍摄或录制时间、地点等信息记录。
2. 质证环节：在法庭上，视频和录音将经过质证等法定程序，由双方当事人及其律师进行质证和辩论。对方有权对视频和录音的真实性、完整性提出异议，此时需准备应对方案，如提供原始载体、进行专业鉴定等。

五、注意事项

1. 保留原始载体：尽量保留视频和录音的原始载体，如手机、摄像机、录音笔等，以便在法庭上提供原始证据。无法提供原始载体时，视频和录音材料的证据效力可能会受到影响。
2. 保护隐私和商业秘密：在提供视频和录音证据时，应避免泄露与案件无关的个人隐私和商业秘密。若对话内容涉及商业秘密或敏感个人信息，需通过合法途径获取授权。
3. 避免非法手段：在收集视频和录音证据时，务必确保自身行为的合法性，以免导致证据无效。例如，不得使用暴力、威胁等非法手段强迫他人进行陈述或录制。

举例说明：假设在一起合同纠纷案件中，原告提供了与被告在合同签订过程中的录音和视频证据。录音中，被告明确承认了合同中的某些关键条款；视频则记录了合同签订时的现场情况。若这些录音和视频证据取得方式合法、内容真实完整、与案件事实存在直接关联，且经过法庭质证程序确认其证明力，那么它们就可以作为认定案件事实的依据。

总结与建议：视频和录音在满足合法性、真实性和关联性的前提下，完全可以作为法律证据使用。在采集、提交及审查视频和录音证据时，应严格遵守法律规定，确保其具备应有的证据效力。若你在实际操作中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。