继承赠与公证都已签字的情况下，并非一定要录视频，但录视频可以作为公证过程中的一个辅助手段，增强公证的证明力和可信度。以下从不同角度为你详细分析：

法律要求角度

• 公证的基本要求：根据《中华人民共和国公证法》的相关规定，公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。在继承赠与公证中，签字是确认当事人真实意愿和公证事项真实性的重要环节。
• 视频并非强制要求：法律并未明确规定继承赠与公证过程中必须录视频。公证机构在办理公证时，主要依据的是当事人的签字、指纹等书面证据，以及公证员的询问笔录等，来确认公证事项的真实性和合法性。

实际操作角度

• 视频的作用：虽然视频并非强制要求，但录视频可以作为公证过程中的一个辅助手段。通过视频记录，可以直观地展示当事人在公证过程中的状态、表情、言语等，有助于公证员更全面地了解当事人的真实意愿，增强公证的证明力和可信度。特别是在一些复杂或存在争议的公证事项中，视频记录可以提供更直观、更全面的证据支持。
• 不录视频的影响：如果继承赠与公证过程中没有录视频，但当事人已经签字确认，且公证员已经通过询问笔录等方式确认了公证事项的真实性和合法性，那么该公证仍然具有法律效力。视频并非公证的必要条件，其缺失不会影响公证的效力。

特殊情况考虑

• 当事人意愿：如果当事人自愿要求录视频作为公证的辅助手段，公证机构应当予以配合。这有助于增强当事人对公证过程的信任感和满意度。
• 公证机构建议：在某些情况下，公证机构可能会根据公证事项的具体情况和当事人的需求，建议录视频以增强公证的证明力。但这并非强制要求，当事人可以根据自己的意愿和实际情况进行选择。

建议：

• 在办理继承赠与公证时，你可以根据自己的需求和实际情况，与公证机构沟通是否需要录视频。如果公证机构建议录视频，你可以考虑接受这一建议，以增强公证的证明力和可信度。
• 无论是否录视频，你都应当确保在公证过程中如实陈述事实、提供真实材料，并签字确认公证事项的真实性和合法性。这是保障公证效力的关键。

如果你在继承赠与公证过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。