针对您提出的“矿山强占农民土地怎样处理”的问题，这是一个涉及农民切身利益且需要依法依规严肃处理的问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、明确核心原则
首先，必须明确的是，任何强占农民土地的行为都是违法的，必须受到法律的制裁。农民的土地权益受法律保护，任何单位和个人不得非法侵占。
二、处理步骤与建议
初步确认与协商
- 直接沟通：您可以首先尝试与矿山方进行友好协商，明确表达您对土地的所有权和使用权，要求其停止侵占行为并恢复土地原状。
- 第三方调解：若直接沟通无果，您可以寻求村委会、乡镇政府等基层组织的帮助，利用其影响力和协调能力进行调解，促使双方达成和解。
查证与举报
- 查看手续：要求矿山方出示征地批准文件、建设用地规划许可证等合法审批手续。若无法提供，则其占地行为可能违法。
- 信息公开申请：向当地国土资源部门申请信息公开，了解土地规划、征收情况，进一步确认矿山方的占地行为是否合法。
- 向国土资源部门举报：携带土地承包合同、土地被侵占的照片等证据，向国土资源部门举报矿山方的违法行为。国土资源部门将依法进行调查处理。
- 信访反映：您还可以通过书面或走访方式向当地政府信访部门反映情况，请求政府介入调查和处理。
法律途径
- 行政复议：如果您认为政府部门在处理此事过程中存在违法或不合理行为，可以在规定期限内向上一级政府部门申请行政复议。
- 民事诉讼：若协商、举报等途径均无效，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求矿山方承担法律责任，包括停止侵占、恢复原状、赔偿损失等。在诉讼过程中，您需要提供充分证据支持自己的主张。
- 刑事责任追究：若发现矿山方的强占土地行为涉嫌犯罪（如破坏生产经营罪、非法占用农用地罪等），您应向公安机关报案，请求依法追究矿山方的刑事责任。
寻求专业法律支持
- 法律咨询：在处理此事过程中，您可以向法律援助机构、律师事务所寻求法律咨询，了解自己的权利和维权途径。
- 委托律师代理：如果案件复杂或您缺乏法律经验，可以委托律师代理维权。律师将凭借专业的法律知识和丰富的诉讼经验，更好地维护您的合法权益。
三、注意事项
- 在整个处理过程中，请保持冷静和理性，遵循法律程序，不要采取过激行为。
- 收集并保存好所有相关证据，如土地承包合同、土地被侵占的照片、视频等，以便在需要时提供证明。
- 及时关注案件进展，与相关部门保持沟通，确保自己的权益得到及时维护。
综上所述，面对矿山强占农民土地的问题，您应首先尝试与矿山方协商解决；协商无果后，可向基层组织求助并收集证据；若问题仍未解决，可依法向政府部门投诉、申请行政复议或提起民事诉讼；涉嫌犯罪的，应向公安机关报案。同时，寻求专业法律支持也是维护自己权益的重要途径。希望这些建议能对您有所帮助。