结论：集体普通林地用于集体经济组织养鹅占7亩是否犯法，需根据具体情况判断，主要涉及林地用途管制、审批手续以及是否符合地方政策等因素。以下从不同角度进行分析：

一、林地用途管制角度

根据《中华人民共和国森林法》及相关规定，林地分为不同的用途类别，如防护林、用材林、经济林、薪炭林、特种用途林等，且对林地的使用有严格的管制。若该集体普通林地原本用途并非用于畜牧业养殖，而集体经济组织未经批准擅自改变林地用途用于养鹅，则可能构成违法行为。

法律依据：

• 《中华人民共和国森林法》第四十五条：国家对公益林实施严格保护。公益林进行抚育、更新和低质低效林改造性质的采伐，按照国家有关规定依法办理审批手续。
• 《中华人民共和国森林法实施条例》等相关规定也明确了林地用途管制的具体要求。

二、审批手续角度

即使林地用途可以调整为畜牧业养殖，集体经济组织也需按照法定程序办理相关审批手续。未经审批擅自占用林地养鹅，同样可能构成违法行为。

审批流程（一般性说明，具体需参照地方规定）：

1. 提交申请：集体经济组织需向当地林业主管部门提交林地用途变更申请，并附相关证明材料。
2. 审核批准：林业主管部门对申请进行审核，符合条件的予以批准，并颁发相关证件。
3. 实施变更：获得批准后，集体经济组织方可按照批准的内容实施林地用途变更。

三、地方政策角度

不同地区可能根据当地实际情况制定了更为具体的林地管理政策。因此，在判断集体普通林地用于养鹅是否犯法时，还需考虑当地政策的具体要求。

建议：

• 咨询当地林业主管部门：了解当地林地管理的具体政策和审批流程。
• 完善审批手续：如确实需要占用林地养鹅，应尽快办理相关审批手续，确保合法合规。
• 关注政策变化：林地管理政策可能随时间发生变化，集体经济组织应密切关注政策动态，及时调整经营策略。

四、法律后果角度

若集体经济组织未经批准擅自占用林地养鹅，可能面临以下法律后果：

• 行政处罚：林业主管部门可责令停止违法行为，限期恢复原状，并处以罚款等行政处罚。
• 刑事责任：情节严重的，如占用林地数量较大或造成严重后果的，可能构成非法占用农用地罪等刑事犯罪，需承担刑事责任。

总结：集体普通林地用于集体经济组织养鹅占7亩是否犯法，需综合考虑林地用途管制、审批手续以及地方政策等因素。建议集体经济组织在占用林地前充分了解相关法律法规和政策要求，确保合法合规经营。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。