结论：上诉又撤诉在一般情况下会引起诉讼时效中断，但这一效果并非绝对，需满足法院依法受理且上诉符合法定立案条件的前提。若上诉未获法院受理或被驳回，且不符合提起上诉的实质要件，则不会引发诉讼时效中断。
法律依据与原理分析
根据《中华人民共和国民法典》第一百九十五条的规定，权利人提起诉讼或者申请仲裁是导致诉讼时效中断的法定事由之一。这一规定同样适用于上诉行为，因为上诉本质上也是权利人通过法律途径寻求司法救济的一种方式。
上诉行为：权利人向法院提起上诉，是其积极主张权利的表现，符合上述法律规定中“权利人提起诉讼”的情形（此处“提起诉讼”应广义理解为包括提起上诉），因此会导致诉讼时效中断。此时，无论后续上诉结果如何，只要上诉行为本身符合法定立案条件且被法院受理，即可产生诉讼时效中断的效果。
撤诉行为：撤诉是原告在诉讼过程中主动放弃继续通过诉讼程序强制义务人履行义务的权利。然而，这并不意味着撤诉会否定之前上诉行为所导致的诉讼时效中断效果。关键在于撤诉前的上诉行为是否已经满足了导致诉讼时效中断的条件。
特殊情况说明
法院不受理或驳回上诉：如果权利人的上诉未获法院受理（如因不符合立案条件而被驳回），或者虽受理但因特定原因（如未缴纳诉讼费）按撤诉处理，且该上诉不符合提起上诉的实质要件，那么这种情况下上诉行为本身就不会产生诉讼时效中断的效果。
撤诉后的法律后果：虽然撤诉不会直接否定之前上诉所导致的诉讼时效中断效果，但撤诉后权利人需要再次考虑如何通过其他方式（如重新上诉、协商等）来维护自己的权益。同时，也应注意撤诉后可能面临的诉讼时效重新起算的风险。
举例说明
假设甲与乙之间存在一笔债务纠纷，甲在一审判决后不服，于法定期限内向上一级法院提起上诉。法院受理了甲的上诉请求，但在审理过程中，甲因故向法院申请撤诉，法院裁定准许撤诉。在此情况下，通常认为甲的上诉行为已经导致了诉讼时效的中断，诉讼时效期间从撤诉之日起重新计算。
然而，如果甲的上诉因不符合立案条件而被法院驳回，或者甲未按时缴纳诉讼费而被按撤诉处理，且该上诉不符合提起上诉的实质要件，那么这种情况下甲的上诉行为就不会产生诉讼时效中断的效果。
综合建议
在处理上诉又撤诉是否导致诉讼时效中断的问题时，应综合考虑案件的具体事实、法律规定以及司法实践。如果你面临此类情况，建议详细梳理案件事实，明确上诉是否符合法定立案条件，以及法院是否依法受理了上诉请求。同时，在撤诉前也应谨慎考虑撤诉的法律后果，并确保在诉讼时效期间内再次主张权利，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。