面对借款人拒不还钱的情况，出借人可以通过以下多种合法途径来维护自身权益：

1. 优先协商解决：

   • 直接沟通：首先，尝试与借款人进行直接、友好的沟通，了解其不还款的具体原因。若借款人确实面临暂时性的资金困难，双方可协商制定新的还款计划，明确还款时间节点和金额等细节。这种方式有助于保持双方关系，并以和平方式解决问题。
   • 第三方调解：若直接沟通无果，可以寻求共同信任的个人（如朋友或亲戚）或专业调解机构的协助进行调解。第三方将站在中立立场，帮助双方分析问题并促成还款协议的达成。

2. 正式书面催款：

   • 在协商和调解均未能取得满意结果的情况下，出借人可以选择发送催款函。这是一种正式的书面催款方式，可以自行撰写或委托律师撰写，明确指出借款人的欠款事实、金额、还款期限以及逾期还款的潜在后果。催款函不仅具有威慑作用，还能作为出借人主张权利的重要证据。

3. 申请支付令：

   • 如果借款人承认借款事实但拒绝还款，出借人有权向有管辖权的基层人民法院申请支付令。这一程序要求债权人与债务人之间不存在其他债务纠纷，且支付令能够送达债务人。法院经审查确认债权债务关系明确、合法后，将发出支付令，要求债务人在规定期限内清偿债务或提出书面异议。若债务人既未提出异议又未履行支付令，债权人可向法院申请执行。

4. 申请仲裁或提起诉讼：

   • 申请仲裁：如果双方在借款合同中约定了仲裁条款，出借人可根据该条款向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序简便高效，裁决具有法律效力。一旦仲裁机构作出裁决，借款人必须履行；否则，出借人可向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：若以上方式均无法解决问题，出借人可向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，出借人需提供充分证据（如借款合同、转账记录、聊天记录等）以证明借款事实的存在。法院将依据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出判决。若借款人在判决规定的期限内仍未履行还款义务，出借人可在法定时间内向法院申请强制执行，包括但不限于查询、冻结、划拨借款人的银行存款以及查封、扣押、拍卖借款人的财产等措施。

5. 申请财产保全（可选）：

   • 在提起诉讼前或诉讼过程中，为防止债务人在诉讼期间转移财产，确保未来判决能够有效执行，出借人可以向法院申请对债务人的财产采取保全措施。

在整个追讨欠款的过程中，出借人还需特别注意以下几点：

• 及时收集和保存相关证据：确保证据的完整性和有效性，这是后续法律行动的基础。
• 在法律规定的诉讼时效内主张权利：避免因超过时效而丧失法律保护。根据《中华人民共和国民法典》的规定，一般的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
• 保持冷静和理性：避免采取过激行为或言语攻击，以免对问题的解决产生不利影响。

若借款人拒不还款且情节严重，还可能面临以下法律后果：

• 被列入失信被执行人名单：若借款人经法院判决后仍不履行还款义务，且存在有能力履行而拒不履行的情形，法院可将其列入失信被执行人名单，对其进行信用惩戒。
• 面临刑事责任：在极端情况下，如借款人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取借款，且数额较大，可能构成诈骗罪，面临刑事责任的追究。

综上所述，面对借款人不还款的情况，出借人应综合运用协商、调解、催款函、支付令、仲裁和诉讼等多种手段来维护自身权益。同时，注重证据的收集和保存，并在法律框架内行事，以确保问题的有效解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。