在超市买到打折变质食品，消费者有权要求赔偿，赔偿方式主要依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，具体如下：

1. 赔偿的基本原则：

   • 根据《食品安全法》第一百四十八条，如果超市销售的食品不符合安全标准，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这意味着，即使食品是打折销售的，只要它不符合安全标准，消费者就有权获得这样的赔偿。

2. 赔偿的具体操作：

   • 保留证据：首先，消费者需要保留好购买食品的发票、小票以及食品本身（特别是变质的部分），这些是后续维权的重要证据。
   • 与超市协商：在发现食品变质后，消费者可以先尝试与超市进行协商，要求退货、换货或者赔偿。
   • 向相关部门投诉：如果协商无果，消费者可以向当地的食品药品监督管理部门或者消费者协会进行投诉，他们会介入调查并帮助消费者维权。
   • 法律途径：如果投诉仍然无法解决问题，消费者还可以选择通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼。

3. 特殊情况说明：

   • 如果超市能够证明食品变质并非由于其过错造成（比如食品在售出前就已经变质，但超市不知情），那么超市可能不需要承担全部的赔偿责任。但在实际操作中，这种证明往往比较困难，因为超市作为食品的销售者，有义务确保所售食品的安全。

行动建议：

• 如果你在超市买到了打折的变质食品，建议先保留好相关证据，然后与超市进行协商。
• 如果协商无果，可以向当地的食品药品监督管理部门或者消费者协会进行投诉。
• 如果问题仍然得不到解决，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

温馨提示：在购买食品时，消费者应该仔细检查食品的生产日期、保质期等信息，避免购买到过期或者变质的食品。如果遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。