在交通事故中，若胳膊鹰嘴骨折未鉴定为伤残，被告的赔偿金额并非固定，而是需根据实际损失情况来确定，包括医疗费、误工费、护理费等各项费用。以下是对此问题的详细分析：
一、赔偿项目及依据
医疗费：
- 依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条：“侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。”
- 说明：医疗费包括挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等，需根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。
误工费：
- 依据：同样依据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条。
- 说明：误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；无法证明最近三年平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
护理费：
- 依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条。
- 说明：护理费根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
交通费：
- 依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条。
- 说明：交通费根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算，应当以正式票据为凭，有关凭据应当与就医地点、时间、人数、次数相符合。
营养费：
- 依据：虽然《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条未直接提及营养费，但根据司法实践，营养费通常作为治疗和康复支出的合理费用之一予以赔偿。
- 说明：营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定，一般需有医嘱或鉴定意见支持。
住院伙食补助费：
- 依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条（虽未直接提及，但住院伙食补助费通常作为治疗和康复支出的合理费用之一）。
- 说明：住院伙食补助费可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
二、赔偿金额的计算
由于赔偿金额涉及多个因素，且每个案件的具体情况不同，因此无法直接给出一个固定的赔偿数额。但可以根据上述赔偿项目，结合受害人的实际情况，进行大致的计算。例如：
- 医疗费：根据实际发生的医疗费用计算。
- 误工费：误工时间×日收入（或平均收入）。
- 护理费：护理时间×护理人员日收入（或当地护工劳务报酬标准）。
- 交通费：根据实际发生的交通费用计算。
- 营养费：根据医嘱或鉴定意见确定的天数×每日营养费标准。
- 住院伙食补助费：住院天数×每日住院伙食补助标准。
三、特殊情况说明
- 若受害人无固定收入：在计算误工费时，若受害人无法证明其最近三年的平均收入状况，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
- 若护理人无收入：在计算护理费时，若护理人员没有收入或者雇佣护工的，可以参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
四、建议
- 及时收集证据：包括医疗费发票、病历、诊断证明、收入证明、交通费票据等，以便在索赔时提供有力支持。
- 咨询专业律师：虽然我可以为你提供法律咨询，但每个案件的具体情况不同，建议在实际操作中咨询专业律师，以便更准确地计算赔偿金额和制定索赔策略。
- 考虑和解或诉讼：根据案件情况，可以考虑与被告进行和解或提起诉讼，以维护自己的合法权益。
综上所述，交通事故中胳膊鹰嘴骨折未鉴定为伤残时，被告的赔偿金额需根据实际损失情况来确定。若你有具体的损失情况或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。