关于“电动车被收保证书500个字以上是否有效”的问题，结论是：保证书的有效性并不直接取决于其字数多少，而是取决于保证书的内容是否合法、真实、明确，以及双方是否自愿签署等因素。以下从多个角度进行详细分析：
保证书的内容合法性：
- 保证书的内容必须符合法律法规的规定，不能包含违法或侵犯他人权益的条款。例如，如果保证书中要求电动车主承担不合理的赔偿责任或放弃某些法定权利，这样的条款可能是无效的。
- 保证书应当明确双方的权利和义务，以及违约责任等关键内容。如果内容模糊或存在歧义，可能导致保证书在执行过程中产生争议。
保证书的真实性：
- 保证书必须是双方真实意思的表示，不能存在欺诈、胁迫等情形。如果一方在签署保证书时受到不正当影响，导致签署并非出于自愿，那么该保证书可能被视为无效。
- 双方在签署保证书时，应当确保对保证书的内容有充分的理解，并明确知晓签署后的法律后果。
保证书的签署形式：
- 虽然字数不是决定保证书有效性的关键因素，但保证书应当以书面形式签署，并由双方签字或盖章确认。口头保证或未签署的书面保证通常难以作为有效的法律证据。
- 如果保证书涉及重要的法律权益或义务，建议双方在签署前咨询专业律师，以确保保证书的合法性和有效性。
保证书的执行与监督：
- 保证书签署后，双方应当按照约定履行各自的义务。如果一方违约，另一方有权依据保证书中的条款要求违约方承担相应的责任。
- 为了确保保证书的执行，双方可以约定监督机制或第三方见证。在必要时，还可以将保证书提交给相关部门或机构进行备案或公证。
针对您的情况，我给出以下建议：
- 如果您已经签署了关于电动车的保证书，请仔细审查保证书的内容，确保其合法、真实、明确，并符合您的真实意愿。
- 如果您对保证书的内容存在疑问或担忧，建议及时咨询专业律师，以便了解您的法律权益和义务，并寻求合适的解决方案。
- 在未来的交易或协议中，建议您在签署任何文件前都仔细阅读并理解其内容，必要时可寻求法律专业人士的帮助，以确保您的合法权益得到保障。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。