诈骗罪和开设赌场罪在我国法律上存在显著差异，主要体现在以下几个方面：
犯罪客体不同：
- 诈骗罪：主要侵犯的是公私财物的所有权，即被害人对财物的合法占有、使用、收益和处分的权利。诈骗行为通过欺诈手段使被害人遭受经济损失。
- 开设赌场罪：侵犯的是社会管理秩序和社会风尚，特别是良好的公共秩序。赌博活动不仅腐蚀社会风气，还常引发其他违法犯罪行为，如盗窃、抢劫等，严重影响社会稳定。
客观方面表现不同：
- 诈骗罪：客观上表现为使用欺诈方法骗取数额较大的公私财物。欺诈行为包括虚构事实和隐瞒真相两类，如编造不存在的情况或故意不透露真实情况，使被害人基于错误认识而“自愿”处分财产。
- 开设赌场罪：表现为为赌博提供场所、设定赌博方式、提供赌具、筹码、资金等组织赌博的行为。这既包括线下实体赌场的开设，也包括利用互联网、移动通讯终端等传输赌博视频、数据，组织赌博活动，如网络赌博平台的搭建和运营。
犯罪主体与主观方面：
- 犯罪主体：诈骗罪和开设赌场罪均为一般主体，即年满16周岁、具有刑事责任能力的自然人。单位不能成为这两罪的主体，但如果单位实施相关行为，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员应依法定罪处罚。
- 主观方面：诈骗罪主观上表现为直接故意，且具有非法占有公私财物的目的；而开设赌场罪主观上表现为故意，且具有营利目的，这里的营利目的并不要求实际获利，只要行为人具有通过开设赌场获取利润的主观意图即可。
法律责任与刑罚不同：
- 诈骗罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 开设赌场罪：根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款，开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。这里的“情节严重”通常包括抽头渔利数额累计达到3万元以上的、赌资数额累计达到30万元以上的、参赌人数累计达到120人以上的等情形。
实际应用中的区分：
在实际司法实践中，应根据具体案件的事实和证据来准确区分开设赌场罪和诈骗罪。例如，如果行为人主要是为赌博提供场所和组织服务，并从中抽头渔利，则更可能构成开设赌场罪；而如果行为人通过虚构事实或隐瞒真相的手段直接骗取他人财物，则更可能构成诈骗罪。
关于哪个罪名更严重的问题：
诈骗罪和开设赌场罪在严重程度上各有特点，难以简单判定哪个更严重。具体取决于案件的具体情况，如犯罪情节、犯罪数额、社会危害性等。在极端情况下，诈骗罪的刑罚可能更重，因为诈骗罪在数额特别巨大或有其他特别严重情节时，最高可判处无期徒刑；而开设赌场罪的最高刑期为十年有期徒刑。然而，在情节较轻的情况下，两者可能判处相近的刑罚。
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