工程全部转包是违法的。以下从多个角度为您详细分析：
一、法律法规依据
《中华人民共和国建筑法》第二十八条：明确规定禁止承包单位将其承包的全部建筑工程转包给他人，同时也禁止承包单位将其承包的全部建筑工程肢解以后以分包的名义分别转包给他人。这一规定直接指出了全部转包的违法性。
《建设工程质量管理条例》第七十八条：对转包行为作出了明确的禁止性规定，指出转包是指承包单位承包建设工程后，不履行合同约定的责任和义务，将其承包的全部建设工程转给他人或者将其承包的全部建设工程肢解以后以分包的名义分别转给其他单位承包的行为。
二、转包的危害与后果
工程质量风险：全部转包往往导致实际施工者的资质和能力参差不齐，缺乏有效的管理和监督，容易引发偷工减料等质量问题，从而严重影响工程质量，甚至威胁公共安全。
市场秩序扰乱：转包行为破坏了建筑市场的公平竞争环境，使得招投标等制度无法正常发挥作用，阻碍了行业的健康有序发展。
法律处罚严厉：一旦认定存在转包行为，相关部门将依法进行处罚，包括但不限于责令改正、没收违法所得、罚款、停业整顿、降低资质等级以及吊销资质证书等。在情节严重的情况下，还可能被追究刑事责任。
合同无效与经济损失：转包合同通常会被认定为无效，因此在发生纠纷时，转包方很难通过法律途径来主张合同约定的权益，这将给承包方带来严重的经济损失和法律风险。
三、实际案例与法律分析
在实际工程实践中，因全部转包而引发的纠纷屡见不鲜。例如，某承包单位在承接一项大型工程后，未进行任何实际施工，而是将整个工程转包给了一家不具备相应资质的小公司。结果，由于小公司技术和管理能力不足，导致工程质量严重不达标，最终引发了严重的安全事故。在此案例中，承包单位不仅面临了法律处罚，还承担了巨大的经济损失和声誉损害。
四、建议与对策
鉴于全部转包的严重危害性及其面临的法律后果，我建议您：
严格遵守法律法规：在承接工程后，应严格按照合同约定和法律法规的要求进行施工，不得擅自将工程转包给他人。
加强项目管理：应加强对工程项目的管理和监督，确保工程的顺利进行和质量安全。如需分包部分工程，应确保分包单位具备相应的资质和能力，并签订合法的分包合同。
及时咨询法律专业人士：在工程实践中遇到任何法律问题或疑虑时，应及时向我这样的法律专业人士咨询，以确保自身权益得到保障。
综上所述，工程全部转包是违法的，不仅可能导致合同无效和面临法律处罚，还可能对工程质量、市场秩序以及自身权益造成严重损害。因此，我建议您在工程实践中严格遵守相关法律法规和合同约定，共同维护建筑市场的秩序和稳定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。