违法生产食品时，工作人员确实可能会被处理，但具体是否会被处理以及处理的程度，取决于多种因素。以下从不同角度为你详细分析：

1. 工作人员的角色与责任：

   • 在违法生产食品的过程中，工作人员可能扮演不同的角色，如直接生产者、管理者、监督者等。
   • 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，食品生产经营者应当对其生产经营的食品安全负责。这意味着，如果工作人员直接参与了违法生产行为，如使用非法添加剂、生产不符合安全标准的食品等，他们将承担相应的法律责任。

2. 法律责任的种类：

   • 行政责任：对于违法生产食品的工作人员，市场监督管理部门可以依法给予警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证等行政处罚。
   • 刑事责任：如果违法生产行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，工作人员可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，具体刑罚将根据犯罪情节的严重程度来确定。
   • 民事责任：如果违法生产行为给消费者造成了损害，工作人员还可能承担民事赔偿责任，包括赔偿消费者的医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。

3. 处理的具体情形：

   • 直接生产者：如果工作人员是直接参与违法生产的人员，如操作机器、添加原料等，他们很可能直接受到行政处罚或刑事处罚。
   • 管理者与监督者：如果工作人员是管理者或监督者，且未能履行其职责，导致违法生产行为的发生，他们也可能承担相应的法律责任。这种责任可能是间接的，但同样严重。
   • 不知情或未参与：如果工作人员确实不知情或未参与违法生产行为，且能够提供充分证据证明自己的清白，那么他们可能不会被处理。然而，在实际情况中，这种证明往往比较困难。

4. 建议与措施：

   • 加强法律意识：食品生产经营企业应加强对员工的法律培训，提高员工的法律意识，确保员工了解并遵守相关法律法规。
   • 完善内部管理：企业应建立完善的内部管理制度，明确各岗位的职责和权限，加强对生产过程的监督和管理，防止违法生产行为的发生。
   • 及时报告与配合：如果工作人员发现违法生产行为，应及时向企业或相关部门报告，并积极配合调查和处理工作。

总结来说，违法生产食品时，工作人员确实可能会被处理，具体取决于他们的角色、责任以及违法行为的严重程度。因此，我建议食品生产经营企业及其工作人员务必严格遵守相关法律法规，确保食品安全，维护消费者权益。如果你或你所在的企业遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。