如果买到过期食品且商家不赔偿，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与商家再次协商

   • 行动建议：首先，您可以携带过期食品、购物小票等相关凭证，直接与商家沟通并明确表达您的诉求，要求商家按照相关法律规定进行赔偿。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

2. 向消费者协会或监管部门投诉

   • 行动建议：若协商无果，您可以向消费者协会（拨打12315热线）或食品药品监督管理部门投诉。在投诉时，提供详细的购买信息及相关证据，如购物凭证、过期食品的实物或照片等，并配合部门调查处理。
   • 处理流程：相关部门在接到投诉后，会进行调查核实。如果确认商家存在违法行为，将依法对其进行处罚，并协调商家对消费者进行赔偿。

3. 通过法律诉讼索赔

   • 行动建议：当上述途径未能满足您的赔偿要求时，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼前，请充分准备证据材料，包括购买凭证、过期食品实物或照片、与商家的沟通记录、医疗诊断证明（如有身体损害）等。
   • 法律依据与赔偿计算：
     • 法律依据：法院将依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条以及《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条等相关法律规定进行审理和判决。
     • 赔偿计算：若您要求支付赔偿金，计算公式为：赔偿金 = 价款 × 10（或损失 × 3），且增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。例如，如果您购买的过期食品价款为50元，那么您至少可以要求商家支付1000元的赔偿金（因为50元的10倍为500元，不足1000元，所以按1000元计算）。

4. 保留证据的重要性

   • 在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，这是维权成功的关键。证据包括但不限于购物凭证（如发票、收据或小票）、过期食品的实物或照片、与商家的沟通记录、医疗诊断证明等。

5. 其他注意事项

   • 及时行动：一旦发现购买到过期食品，应尽快采取行动，以免错过最佳维权时机。
   • 了解法律：熟悉相关法律法规，了解自己的权利和义务，有助于更好地维护自己的合法权益。

总结与建议： 购买到过期食品且商家不赔偿时，您应积极运用法律武器维护自己的合法权益。首先尝试与商家协商，若协商无果则向消费者协会或监管部门投诉，最后考虑通过法律诉讼索赔。在整个过程中，保留好相关证据是关键。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。