卖花泄漏客人信息是违法的，且需承担相应法律责任。以下是对此问题的详细法律解析：
一、法律依据与违法性确认
《中华人民共和国民法典》为个人隐私权提供了法律保障：
- 根据第一千零三十二条，自然人享有隐私权，任何组织或个人不得以泄露等方式侵害他人的隐私权。卖花商家作为信息处理者，有义务保护客人的个人信息不被泄露。
- 第一千零三十五条和第一千零三十八条进一步规定，处理个人信息应遵循合法、正当、必要的原则，并需征得个人同意；信息处理者不得泄露或篡改个人信息，未经同意不得向他人非法提供。
《中华人民共和国治安管理处罚法》对侵犯隐私的行为设定了行政处罚：
- 第四十二条规定，散布他人隐私的，将面临拘留或罚款的处罚。这意味着，如果卖花商家泄露了客人的个人信息，且该信息属于隐私范畴，那么商家就可能面临行政处罚。
《中华人民共和国刑法》对严重侵犯公民个人信息的行为规定了刑事责任：
- 第二百五十三条之一明确，违反国家规定出售或提供公民个人信息，情节严重的，将受到有期徒刑、拘役及罚金的刑事处罚。如果卖花商家泄露的信息数量较大、影响恶劣，且达到了刑事立案标准，那么商家就可能构成侵犯公民个人信息罪。
二、法律后果的多样性
民事责任：
- 客人有权要求卖花商家停止侵权行为，消除影响，赔礼道歉，并赔偿因信息泄露导致的直接经济损失（如因信息泄露导致的诈骗损失）及精神损害赔偿等。
行政责任：
- 市场监督管理部门等相关机构可对泄露个人信息的卖花商家进行行政处罚，包括罚款、责令停业整顿、吊销营业执照等。
刑事责任：
- 若卖花商家泄露信息的行为达到刑事立案标准，则可能构成侵犯公民个人信息罪，面临严厉的刑事处罚，如有期徒刑、拘役及罚金等。
三、维权途径的明确性
与商家沟通：
- 客人可首先尝试与卖花商家沟通，要求其删除泄露的信息并采取补救措施，如公开道歉、赔偿损失等。
向相关部门举报：
- 如发现卖花商家拒不改正或情节严重，客人可向公安机关、互联网管理部门、工商部门或消费者协会等机构进行举报，要求相关部门对商家进行调查和处理。
法律诉讼：
- 若因信息泄露遭受重大损失或精神损害，客人有权向法院提起诉讼，要求卖花商家承担相应的法律责任。在诉讼过程中，客人需要提供充分的证据证明商家存在泄露信息的行为，并证明该行为给自己造成了损失。
总结与建议：卖花泄漏客人信息是违法的，且可能面临严重的法律后果。作为客人，应提高自我保护意识，及时采取措施维护自己的合法权益；作为商家，应严格遵守法律规定，确保客人个人信息安全不受侵犯。如果您是客人且遇到了此类问题，或者您是商家想要了解如何合规处理客人信息，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。