拆迁协议上的名字一般不能直接变更为孙子，但在特定条件下可通过合法途径实现权益转移或重新签订协议。具体分析如下：

1. 拆迁协议的相对性原则
   拆迁协议是拆迁方（如政府或开发商）与被拆迁人（即爷爷）签订的民事合同，具有相对性。根据《民法典》第465条，合同权利义务原则上仅约束签约双方，未经对方同意或法定事由，不得擅自变更合同主体。因此，若爷爷仍在世且具有完全民事行为能力，拆迁方通常不会同意直接将协议主体变更为孙子。

2. 可能实现权益转移的合法途径

   • 赠与或继承：若爷爷希望将拆迁权益转移给孙子，可通过以下方式操作：
     
     • 生前赠与：爷爷与孙子签订赠与合同，将拆迁安置房或补偿款赠与孙子，并办理产权过户手续（如涉及房产）。需注意，赠与合同可能涉及税费（如契税、个人所得税），且需符合《民法典》第657-659条关于赠与的规定。
       
     • 遗嘱继承：爷爷可通过立遗嘱的方式，指定孙子为拆迁权益的继承人。根据《民法典》第1123条，继承从被继承人死亡时开始，孙子需在爷爷去世后依法办理继承手续。
       
   • 家庭内部协议：若拆迁政策允许家庭内部协商分配权益（如按人口分配安置房），爷爷可与其他家庭成员签订协议，明确孙子的权益份额。但此类协议需符合拆迁政策要求，且可能需拆迁方认可。

3. 拆迁政策的影响
   部分地区的拆迁政策可能对权益转移有特殊规定。例如：

   • 若拆迁协议中已明确“被拆迁人死亡后，其权益由直系亲属继承”，则孙子可直接依据政策继承权益；
     
   • 若政策允许“被拆迁人变更”（如因健康原因无法履行协议），爷爷可申请变更协议主体，但需提供合法证明（如医院诊断书）且拆迁方同意。
     建议：孙子应先查阅当地拆迁政策，或向拆迁方咨询具体要求。

4. 操作建议

   • 爷爷在世时：优先通过赠与或家庭协议明确孙子权益，避免后续纠纷；
     
   • 爷爷去世后：及时办理继承手续，确保孙子合法取得权益；
     
   • 涉及复杂情况（如拆迁方拒绝配合、家庭内部争议）：可委托律师介入，通过协商或诉讼解决。

总结：拆迁协议主体变更需严格遵循法律和政策规定，孙子无法直接“变更”爷爷的名字，但可通过赠与、继承或政策允许的方式间接取得权益。具体操作需结合实际情况和当地政策，建议提前咨询专业律师或拆迁部门。