要证明口头协议的有效性，我们可以从法律的角度以及实际操作中的证据收集两个方面来详细阐述。

法律角度

首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。这意味着，口头协议在法律上是被认可的，具有法律效力。只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，口头协议就是有效的。

实际操作中的证据收集

然而，口头协议由于其非书面性，往往在履行过程中或发生争议时，难以直接证明其存在和内容。因此，为了证明口头协议的有效性，我们需要收集一系列相关证据来支持我们的主张。以下是一些建议的证据收集方向：

1. 履行行为的证据：

   • 如果口头协议涉及货物交易，可以收集送货单、收货单、发票等证明货物已经交付的证据。
   • 如果涉及服务提供，可以收集服务记录、工作成果、客户反馈等证明服务已经提供的证据。

2. 沟通记录的证据：

   • 双方之间的微信聊天记录、短信记录、电子邮件等，这些记录中可能包含口头协议的具体内容、履行情况、付款约定等关键信息。
   • 如果有电话沟通，且条件允许，可以尝试获取通话录音（需确保录音合法，不侵犯他人隐私）。

3. 证人证言：

   • 如果有第三方在场或知晓口头协议的内容，可以邀请其作为证人出庭作证，证明口头协议的存在和具体内容。

4. 其他辅助证据：

   • 如双方之前的交易习惯、行业惯例等，这些也可以作为辅助证据来证明口头协议的有效性。

实际应用案例

以您提供的案例为例，甄某与贾某之间的口头买卖合同，甄某通过供货、贾某接受货物并履行部分货款的行为，以及双方后续对货款问题的协商记录（虽然最终未签订书面协议，但之前的协商过程可能留下沟通记录），共同构成了证明口头协议有效性的证据链。法院在审理时，会综合考虑这些证据，认定口头协议的存在和效力。

建议

为了避免口头协议带来的争议和风险，我建议您在交易过程中尽量签订书面合同，明确约定双方的权利义务、支付方式、违约责任等关键条款。如果确实无法签订书面合同，也应尽量通过电子邮件、微信等可追溯的方式记录口头协议的内容，并保留好相关证据。

综上所述，要证明口头协议的有效性，我们需要从法律角度理解其合法性，并在实际操作中积极收集相关证据来支持我们的主张。