在面对对方喝酒打人，你还手的情况时，我们需要冷静、理智地处理，以确保自身权益得到妥善维护。以下是我为您提供的详细处理建议：
一、确保个人安全与及时报警
- 确保安全：在任何冲突中，首要任务是确保自己的人身安全。如果对方正在实施暴力行为，尽量躲避或采取必要的防卫措施，但避免过度反击导致事态升级。
- 及时报警：无论冲突结果如何，都应立即拨打紧急电话报警。警方将迅速到场，维护现场秩序，防止冲突进一步恶化，并展开调查收集证据。
二、判断行为性质与法律责任
正当防卫：
- 如果您是在对方实施暴力侵害时，为了保护自己的人身安全而采取的制止行为，且该行为未明显超过必要限度，那么您的行为可能构成正当防卫。
- 正当防卫是法律赋予公民的合法权利，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，您无需承担刑事责任。
防卫过当：
- 如果您的还手行为明显超过了制止不法侵害的必要限度，造成了重大损害，那么您的行为可能构成防卫过当。
- 防卫过当需要承担法律责任，但依法可减轻或免除处罚。具体责任将根据《中华人民共和国刑法》的相关规定进行定罪处罚。
互殴：
- 如果您的还手并非出于防卫目的，而是与对方相互斗殴，双方均有伤害对方的故意，那么您的行为可能被认定为互殴。
- 互殴行为违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》，公安机关可对双方进行治安处罚，如警告、罚款、行政拘留等。若造成轻伤以上后果，还可能构成故意伤害罪。
三、配合警方调查与伤情鉴定
- 配合调查：如实向警方陈述事件经过，提供所知细节和证据。这有助于警方准确判断事件性质，为您的权益提供有力保障。
- 伤情鉴定：配合公安机关进行伤情鉴定。这是确定打人者法律责任的重要依据，也是后续民事赔偿的关键证据。
四、民事赔偿与证据保留
民事赔偿责任：
- 无论是正当防卫还是互殴、防卫过当，若造成对方损害，您均可能需承担相应的民事赔偿责任。
- 具体赔偿费用包括医疗费、误工费、护理费等，根据双方责任比例和实际损失确定。
保留证据：
- 在整个处理过程中，务必保留好所有相关证据，如医疗记录、伤情鉴定报告、现场照片或视频、证人证言等。
- 这些证据对于还原事件真相、维护自身权益至关重要。
五、寻求专业法律帮助
面对复杂的法律问题和可能的法律纠纷，建议您及时咨询并委托专业律师。律师将根据您的具体情况提供准确的法律分析和应对策略，帮助您有效维护合法权益。
六、反思与预防
从此次事件中吸取教训，学习自我防卫技巧或参加相关培训课程，提高应对能力。同时，避免与酒后情绪不稳定的人发生冲突，以减少类似事件的发生。
综上所述，面对对方喝酒打人你还手的情况，应首先确保个人安全并及时报警，然后根据伤情鉴定结果和事件具体情况来判断法律责任。在整个处理过程中，要积极配合警方调查，保留好相关证据，并寻求专业法律帮助以维护自身权益。