一个人通常不能同时与两个用人单位签订两份全日制的劳动合同，但在特定条件下，可以签订一份全日制劳动合同和一份非全日制劳动合同，或者同时签订两份非全日制劳动合同。以下是对此问题的详细分析：

一、不能同时签订两份全日制劳动合同的原因

1. 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者若同时与其他用人单位建立劳动关系，并对完成本单位的工作任务造成严重影响，或经用人单位提出后拒不改正，用人单位有权解除劳动合同。这表明，法律并不鼓励或支持劳动者同时与多个用人单位建立全日制劳动关系。

2. 实际操作困难：全日制用工形式要求劳动者在同一时间内专注于为一个用人单位提供劳动。由于劳动者的时间和精力有限，难以同时满足两个用人单位的全日制工作要求。例如，若一个人同时在两家公司都担任全职工作，且两家公司都要求全职工作时间，这将导致该人无法充分履行任一公司的职责。

二、可以签订一份全日制劳动合同和一份非全日制劳动合同，或两份非全日制劳动合同的条件

1. 非全日制用工的灵活性：根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条，从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同，但后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。非全日制用工形式灵活，工作时间较短，一般平均每日不超过四小时，每周累计不超过二十四小时。这种灵活性使得劳动者可以在不影响全职工作的前提下，为其他用人单位提供兼职或非全日制劳动。

2. 实际操作中的注意事项：

   • 时间安排：劳动者应确保两份工作的时间不冲突，且能够胜任两份工作。例如，一份工作是全职的朝九晚五，另一份是兼职的晚上或周末工作。
   • 用人单位同意：劳动者需要确保两家用人单位都知情并同意其同时与其他单位建立劳动关系。有些用人单位在劳动合同中会明确规定不允许员工在外兼职，此时若违反该规定，可能会面临被解雇的风险。
   • 工作内容性质：劳动者应确保两份工作之间不存在利益冲突，以免损害任何一方的合法权益。例如，若一份工作涉及商业秘密，而另一份工作可能泄露这些秘密，则这种兼职是不被允许的。

三、潜在风险与合规建议

1. 对劳动者的风险：

   • 可能面临用人单位以违反忠诚义务为由解除合同。
   • 发生工伤时可能出现责任推诿。
   • 双重缴纳社保可能导致个人权益受损（实际上，非全日制用工的社保缴纳问题需根据当地政策来确定，不一定存在双重缴纳的情况）。

2. 对用人单位的风险：

   • 存在支付双倍工资差额的法律风险（若用人单位未与劳动者签订书面劳动合同且劳动者同时与其他用人单位存在劳动关系）。
   • 可能因无法核实劳动者真实工作状态而遭受欺诈。
   • 需承担因管理失控导致的生产事故责任。

3. 合规操作指引：

   • 建议通过协商变更原合同内容（如工作地点、岗位）替代另行签约，以避免潜在的法律纠纷。
   • 确有必要签订双合同时，应在条款中明确优先履行顺序和争议解决机制。
   • 定期核查劳动者工作饱和度，避免实质形成全日制用工关系。

举例说明：假设小张在A公司担任全职设计师，同时他想在B公司担任兼职摄影师。在这种情况下，小张可以与B公司签订非全日制劳动合同，只要这份兼职工作不影响他在A公司的全职工作表现，且A公司同意他兼职。这样，小张就可以合法地拥有两份劳动合同。

总结与建议：在签订多份劳动合同时，劳动者应仔细审查合同条款，确保各份合同之间在时间安排、薪酬支付等方面不存在冲突。同时，劳动者应遵守法律规定和合同约定，诚实履行自己的义务。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。