抓赌过程中出了人命，需根据具体情形判断相关人员的刑事责任，可能涉及故意杀人罪、过失致人死亡罪或意外事件等不同定性，量刑也会因罪名和情节而异。以下分情况详细说明：
一、若抓赌人员存在故意杀人行为
- 定性：如果抓赌人员在抓赌过程中，出于报复、泄愤或其他故意目的，直接实施了杀害参赌人员的行为，那么这种行为将构成故意杀人罪。
- 量刑：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条的规定，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。在抓赌过程中故意杀人，通常不属于情节较轻的情形，因此量刑可能较重。
二、若抓赌人员存在过失致人死亡行为
- 定性：如果抓赌人员在抓赌过程中，由于疏忽大意或过于自信的过失，导致参赌人员死亡，那么这种行为将构成过失致人死亡罪。例如，抓赌人员在追捕参赌人员时，因未注意周围环境或未采取必要的安全措施，导致参赌人员摔倒、撞伤或发生其他意外而死亡。
- 量刑：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十三条的规定，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。在抓赌过程中过失致人死亡，量刑将根据具体情节和后果的严重程度来确定。
三、若属于意外事件
- 定性：如果参赌人员的死亡是由于不可抗拒或不能预见的原因引起的，如突发疾病、自然灾害等，且抓赌人员没有过错或违法行为，那么这种死亡将属于意外事件，抓赌人员不承担刑事责任。
- 处理：在这种情况下，虽然抓赌人员不承担刑事责任，但可能需要承担一定的民事责任，如赔偿死者家属的丧葬费、死亡赔偿金等。这取决于具体案件的事实和法律规定。
四、其他可能涉及的罪名和情节
- 非法拘禁罪：如果抓赌人员在抓赌过程中非法拘禁参赌人员，并导致其死亡，那么除了可能构成故意杀人罪或过失致人死亡罪外，还可能同时构成非法拘禁罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十八条的规定，非法拘禁致人死亡的，处十年以上有期徒刑。
- 聚众赌博罪或开设赌场罪：如果抓赌人员本身参与聚众赌博或开设赌场，并因此引发抓赌行动，那么他们还可能因聚众赌博罪或开设赌场罪而受到处罚。这与因抓赌导致人命的刑事责任是独立的，但可能在实际案件中同时存在。
在实际案件中，法院会根据具体证据和事实来认定相关人员的刑事责任。因此，如果有具体的案件或情境需要分析，建议直接向我咨询，以便提供更详细和准确的法律意见。