水产品里面带泥沙是否违法，需分情况讨论，主要取决于泥沙是否属于正常附着物以及是否影响产品质量安全。以下从不同角度进行分析：
若泥沙属于水产品正常附着物，且未影响产品质量安全
- 法律分析：根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，产品应当不存在危及人身、财产安全的不合理的危险，有保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的，应当符合该标准。对于水产品而言，其表面或内部可能自然附着一定量的泥沙，这通常被视为正常现象，只要这些泥沙不影响产品的整体质量安全，不构成对消费者的欺诈或误导，就不构成违法行为。
- 实际案例：在日常生活中，消费者购买的水产品如鱼、虾等，往往带有一定量的泥沙，这是由于水产品的生活环境所决定的。只要这些泥沙在合理范围内，且商家在销售时未进行虚假宣传或隐瞒，就不应被视为违法。
若泥沙超出正常范围，或影响产品质量安全
- 法律分析：如果水产品中的泥沙含量过高，超出了正常附着物的范围，或者这些泥沙中混入了有害物质，影响了产品的质量安全，那么这就可能构成违法行为。根据《中华人民共和国产品质量法》第五十条的规定，生产者或销售者若在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的，将面临责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
- 处罚措施：对于此类违法行为，相关部门将依法进行查处，包括责令停止销售、没收违法产品、罚款等。如果情节严重，还可能吊销营业执照，甚至追究刑事责任。
- 实际案例：曾有商家为了降低成本，故意在水产品中掺入大量泥沙以增加重量，这种行为就构成了掺杂、掺假的违法行为，将受到法律的严惩。
建议：
- 对于消费者而言，在购买水产品时，应仔细检查产品的质量，如发现泥沙含量过高或存在其他质量问题，应及时向商家反映或向相关部门投诉。
- 对于商家而言，应严格遵守相关法律法规，确保销售的水产品质量安全，不得掺杂、掺假或以次充好。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。