实习三方协议和就业三方协议在性质、目的、内容以及法律效力上均存在显著差异，以下是对这两者的详细解释：

一、实习三方协议

1. 性质：实习三方协议主要是为明确实习生、实习单位以及实习生所在学校三方在实习期间的权利和义务而签订的协议。它并非正式的就业协议，而是针对实习这一特定阶段所制定的。

2. 目的：实习三方协议的主要目的是规范实习过程，保障实习生的权益，同时明确实习单位和学校的责任。它有助于实习生在实习期间获得更好的指导和保障，也有助于学校对实习过程进行管理和监督。

3. 内容：实习三方协议通常包括实习期限、实习内容、实习待遇、实习安全、实习纪律以及三方各自的权利和义务等条款。这些条款旨在确保实习过程的顺利进行，并保障实习生的合法权益。

4. 法律效力：实习三方协议虽然具有一定的法律效力，但其约束力相对较弱。它主要依赖于三方的诚信和自觉履行，而非法律强制力。在实习过程中，如果发生纠纷或争议，通常需要通过协商、调解等方式解决。

二、就业三方协议

1. 性质：就业三方协议，即《普通高等学校毕业生、毕业研究生就业协议书》，是毕业生与用人单位、毕业生所在学校三方在毕业生就业工作中签订的正式协议。它具有明确的法律效力和约束力，是毕业生就业的重要凭证。

2. 目的：就业三方协议的主要目的是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业过程中的权利和义务，保障毕业生的就业权益，同时规范用人单位的招聘行为和学校的就业指导工作。

3. 内容：就业三方协议通常包括毕业生的个人信息、用人单位的基本信息、就业岗位、就业待遇、就业期限、违约责任以及三方各自的权利和义务等条款。这些条款旨在确保毕业生能够顺利就业，并保障其合法权益不受侵害。

4. 法律效力：就业三方协议具有明确的法律效力，一旦签订即对三方产生约束力。如果任何一方违反协议规定，都需要承担相应的法律责任。在毕业生到单位报到、用人单位正式接收后，就业三方协议自行终止，但此时毕业生与用人单位之间已经形成了正式的劳动关系，受劳动法的保护。

总结：

实习三方协议和就业三方协议在性质、目的、内容以及法律效力上均存在显著差异。实习三方协议主要针对实习阶段，规范实习过程并保障实习生权益；而就业三方协议则是毕业生就业的重要凭证，具有明确的法律效力和约束力。因此，在签订这两种协议时，毕业生需要仔细阅读协议条款，了解自己的权利和义务，并谨慎选择签约对象。