结论：债权人能否找妻子要债，需分情况讨论，主要取决于债务性质及妻子是否承担连带责任。以下为具体分析：

1. 若债务属于夫妻共同债务
   根据《民法典》第1064条，夫妻共同债务需满足以下条件之一：

   • 债务用于夫妻共同生活、共同生产经营（如家庭购房、子女教育、共同经营企业等）；
     
   • 夫妻双方共同签字或事后追认（如妻子在借条上签字，或事后通过微信、书面等方式确认债务）。
     若符合上述条件，妻子作为共同债务人，债权人可同时向夫妻双方主张还款，甚至在执行阶段申请冻结夫妻共同财产（如房产、存款等）。

2. 若债务属于丈夫个人债务
   若债务未用于夫妻共同生活（如丈夫个人赌博、高利贷、未经妻子同意的对外担保等），且妻子未签字或追认，则属于丈夫个人债务。
   此时，债权人原则上只能向丈夫主张还款，妻子无还款义务。但需注意以下例外：

   • 若妻子实际继承了丈夫的遗产，需在继承范围内承担债务（《民法典》第1161条）；
     
   • 若妻子与丈夫存在财产混同（如共同经营个体工商户，收入用于家庭），可能被推定为共同债务。

3. 实务建议

   • 债权人：
     
     1. 收集债务用途证据（如转账记录、聊天记录、消费凭证等），证明债务用于夫妻共同生活；
        
     2. 若妻子未签字，可尝试通过书面补充协议、录音等方式固定其追认债务的证据；
        
     3. 起诉时将夫妻双方列为共同被告，提高执行成功率。
        
   • 妻子：
     
     1. 若对债务不知情，可主张“非共同债务”并提供反证（如分居协议、独立财产证明等）；
        
     2. 避免在债务文件上签字或事后追认，防止个人财产被牵连。

总结：债权人能否找妻子要债，关键在于债务是否被认定为夫妻共同债务。建议根据具体情况收集证据，必要时通过法律程序明确债务性质。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作方案。