刚签完电子合同房东就说不租了，您首先可以明确的是，房东的行为可能构成违约，您有权要求房东承担相应的违约责任或继续履行合同。以下是具体分析和建议：
与房东协商
- 主动沟通：建议您及时与房东取得联系，了解房东不想继续出租的具体原因，并尝试通过沟通解决问题。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执。
- 协商解约或继续履行：您可以与房东协商解除租赁合同，并就退还租金、押金等事宜达成一致。若双方同意解约，应签订书面解除协议，明确解除时间及相关费用的处理。若您希望继续履行合同，也可以要求房东按照合同约定继续出租房屋。
查看合同条款
- 仔细研读合同：详细阅读电子租赁合同中关于房东违约的条款，了解房东在违约情况下应承担的责任和赔偿方式。
- 按约执行：若合同中有明确规定房东违约的违约金数额或计算方式，您可以要求房东按照合同约定支付违约金。若房东拒绝支付，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
考虑法律途径
- 发送律师函：在协商无果的情况下，您可以考虑委托律师向房东发送律师函，明确告知房东其违约行为及应承担的法律责任，要求房东继续履行合同或支付违约金。
- 提起诉讼：若房东仍然拒绝履行合同或支付违约金，您可以向法院提起诉讼，要求房东承担违约责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明房东的违约行为，如电子合同、沟通记录等。
特殊情况处理
- 合同无效或可撤销：若合同签订过程中存在欺诈、胁迫等情形，导致合同无效或可撤销，您可以主张合同无效或请求撤销合同，并要求房东返还已支付的租金和押金。但需注意，这种情况需要您提供充分的证据支持，并通过法律途径解决。
- 不可抗力因素：虽然不可抗力因素（如自然灾害、政府政策等）通常免除或减轻违约责任，但在此情况下，房东提出不租的情况并不属于不可抗力范畴，因此您仍有权要求房东承担违约责任。
注意事项
- 保留证据：在处理过程中，务必保留好与房东沟通的相关证据，如电子合同、聊天记录、通话录音等，以备不时之需。这些证据将在您维权过程中发挥重要作用。
- 了解法律后果：依法成立的租房合同具有法律约束力。房东提前解约可能构成违约，需承担相应责任。因此，在做出决定前，您应充分了解可能面临的法律后果，并据此制定合理的维权策略。
总结来说，面对房东刚签完电子合同就说不租了的情况，您应首先与房东协商，查看合同条款，并考虑通过法律途径维护自己的权益。在处理过程中，务必保持冷静、理性，并依法维护自己的合法权益。 若您在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。