公司更换法人后注销，欠款仍可通过法律途径追讨，具体处理方式需结合实际情况分情况讨论：

1. 公司注销前的债务处理责任
   根据《公司法》及相关司法解释，公司注销前需依法完成清算程序。若清算组未履行通知债权人义务（如未公告或未书面通知已知债权人），导致债权人未及时申报债权，债权人有权要求清算组成员（通常为股东或董事）对公司债务承担赔偿责任。
   若公司注销时存在未清偿债务，且股东或第三人承诺对公司债务承担连带责任（如《清算报告》中载明），则可直接向承诺方追偿。

2. 法人变更不影响公司债务承担
   法人变更仅是公司代表人的变更，公司作为独立法人主体的债务不因法人变更而转移。即使原法人离职，公司仍需以自身财产承担债务。若公司注销后财产不足清偿债务，且股东存在未实缴出资、抽逃出资等情形，债权人可要求股东在未出资范围内承担补充赔偿责任。

3. 具体追偿步骤建议

   • 第一步：调取公司工商档案
     通过市场监管部门获取公司注销时的《清算报告》、股东会决议等文件，确认清算程序是否合法、股东是否承诺承担债务。
     
   • 第二步：分析债务承担主体
     若清算程序违法，以清算组成员为被告；若股东承诺承担债务，以股东为被告；若存在未实缴出资，以股东为被告要求在未出资范围内赔偿。
     
   • 第三步：提起诉讼或申请强制执行
     根据主体身份，向法院起诉要求赔偿，或申请恢复执行原生效判决（若公司注销前已有判决）。

4. 特殊情形提示

   • 若公司注销时已通过合法清算程序，且股东已足额出资，公司债务可能因主体消灭而无法追偿，但实践中可通过追究清算组责任或股东承诺突破此限制。
     
   • 若公司为“一人有限责任公司”，股东无法证明公司财产独立于个人财产的，股东需对公司债务承担连带责任，即使公司已注销。

行动建议：立即收集借款合同、转账记录、公司注销公告等证据，委托律师调取工商档案并分析债务承担主体，尽快启动法律程序以保障债权。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。