您好，关于车牌掉色后交警如何罚款的问题，这主要取决于车牌掉色的原因以及掉色后是否影响了车牌的识认。

首先，如果车牌掉色是由于老化、褪色等非人为因素导致的，并且这种掉色已经影响到了车牌的识认，那么根据相关规定，公安交管部门会按照故意污损机动车号牌的违法行为来予以罚款处罚并记分。这是因为，即使掉色并非驾驶人故意为之，但车牌作为车辆的重要标识，必须保持清晰、完整，以便交通管理部门进行管理和识别。

然而，如果车牌掉色是由于交通事故等不可抗力因素导致的，且驾驶人能够及时采取措施（如申请补换领机动车号牌）来恢复车牌的清晰度，那么在这种情况下，公安交管部门通常会先予以警告，并责令驾驶人尽快申请补换领机动车号牌。如果驾驶人长期未进行调整，才有可能被视为故意污损号牌的交通违法行为，面临法律处罚。

具体来说，罚款的金额和记分的数量会根据当地的交通管理规定和具体情况来决定。一般来说，故意污损机动车号牌的违法行为会面临较为严厉的处罚，包括罚款200元、记12分等。

因此，我建议您如果发现车牌掉色且影响了识认，应尽快到当地的车管所或指定的补换领机动车号牌的地点申请补换领新的车牌，以避免不必要的法律处罚和交通安全隐患。同时，也请您在日常使用中注意保护车牌，避免其受到不必要的损坏或污损。