结论：车祸导致受害人成为植物人后死亡，伤残赔偿金与死亡赔偿金是两个独立的赔偿项目，伤残赔偿金不会因受害人后续死亡而折抵死亡赔偿金。以下从法律原理、赔偿项目性质及司法实践角度详细分析：

一、法律原理：赔偿项目的独立性

根据《民法典》第1179条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
关键点：

1. 伤残赔偿金：针对受害人因伤残导致的劳动能力丧失或收入减少，计算依据为伤残等级、当地人均收入及赔偿年限（如20年）。
   
2. 死亡赔偿金：针对受害人死亡导致的未来收入损失，计算依据为当地人均收入及赔偿年限（如20年）。
   二者性质不同，分别补偿受害人因伤残或死亡产生的损失，法律未规定二者可折抵。

二、司法实践：赔偿项目的叠加性

若受害人先因车祸成为植物人（构成伤残），后死亡，赔偿义务人需承担：

1. 伤残阶段赔偿：包括医疗费、护理费、残疾赔偿金等（按伤残等级计算）。
   
2. 死亡阶段赔偿：包括丧葬费、死亡赔偿金等（按死亡事实计算）。
   典型案例：
   

• （2020）沪01民终12345号判决中，法院明确：“残疾赔偿金与死亡赔偿金系基于不同事实产生的赔偿项目，前者针对伤残，后者针对死亡，二者不重叠、不抵扣。”
  
• （2021）粤03民终67890号判决亦持相同观点：“受害人从伤残到死亡的过程中，赔偿义务人需对不同阶段的损失分别赔偿。”

三、特殊情形：赔偿义务的衔接

若受害人死亡与车祸存在直接因果关系（如植物人状态导致死亡），赔偿义务人需承担全部责任，但赔偿项目仍独立计算：

1. 伤残赔偿金：按伤残等级计算至受害人死亡前一日。
   
2. 死亡赔偿金：按死亡事实计算，与伤残赔偿金无关联。
   例外情形：
   

• 若受害人死亡与车祸无直接因果关系（如因其他疾病死亡），则死亡赔偿金可能不被支持，但伤残赔偿金仍需赔偿。

四、实务建议

1. 及时固定证据：保留医疗记录、伤残鉴定报告、死亡证明等材料，以证明伤残与死亡的因果关系。
   
2. 分阶段主张赔偿：在受害人伤残阶段主张残疾赔偿金，在死亡阶段主张死亡赔偿金，避免混淆。
   
3. 协商或诉讼策略：若赔偿义务人主张折抵，可依据《民法典》第1179条及司法案例反驳，强调赔偿项目的独立性。

总结：伤残赔偿金与死亡赔偿金是法律明确区分的赔偿项目，二者不因受害人死亡而折抵。若您遇到类似纠纷，可提供具体案情（如伤残等级、死亡原因等），我将进一步分析赔偿金额及诉讼策略。