遇到车辆被三辆车故意围着不让走的情况，您可以按照以下步骤处理：

1. 保持冷静，确保安全
   首先，不要与对方发生直接冲突或试图强行突围，这可能激化矛盾或引发交通事故。立即开启双闪灯，在车内通过手机拍摄现场视频（包括对方车辆车牌、人员特征、围堵行为等），保留证据。若车内有多人，可安排一人报警，另一人继续观察对方动向。

2. 明确对方行为性质，及时报警
   对方行为可能涉嫌“非法限制他人人身自由”或“寻衅滋事”。根据《治安管理处罚法》第40条，非法限制他人人身自由可处10-15日拘留并罚款；若对方存在辱骂、威胁等情节，还可能构成《刑法》第293条的寻衅滋事罪（处5年以下有期徒刑）。
   报警时需明确告知：

   • 具体地点、对方车辆信息及人数；
     
   • 对方是否携带凶器、是否实施推搡等肢体动作；
     
   • 强调自身无法离开的紧迫性，要求警方立即出警。

3. 联系物业或停车场管理方（如适用）
   若事件发生在小区、商场等有管理方的场所，可同步联系物业或安保人员到场协助。根据《民法典》第942条，管理方有义务采取必要措施制止侵权行为，若未履行义务导致损失扩大，可能需承担相应赔偿责任。

4. 保留证据，后续维权
   除现场视频外，还需记录：

   • 报警回执、出警记录；
     
   • 现场目击者联系方式（如有）；
     
   • 因围堵导致的直接损失（如误工费、交通费等凭证）。
     若对方行为造成人身伤害或财产损失，可依据《民法典》第1165条要求侵权人赔偿；若构成犯罪，可向公安机关提出刑事附带民事诉讼。

特殊情形提示：

• 若对方以“讨债”等理由围堵，需注意区分民事纠纷与违法行为边界。即使存在债务关系，债权人也无权通过限制人身自由的方式讨债，此类行为仍属违法。
  
• 若对方车辆属于同一单位或组织，可尝试联系其负责人协商解决，同时保留向公安机关报案的权利。

总结：此类事件的核心是及时固定证据、通过公权力介入制止侵权，避免自行解决引发更大风险。后续若需进一步分析证据效力或赔偿方案，可随时向我补充细节。