针对您提出的“困难家庭残疾人子女怎么认定”以及“父母双方为公职人员能不能认定为困难家庭残疾人”这两个问题，我将结合相关政策规定，为您进行详细解答。

首先，关于“困难家庭残疾人子女怎么认定”的问题：

困难家庭残疾人子女的认定，主要依据的是家庭经济状况以及父母是否为残疾人这两个核心条件。具体来说，这类认定通常包含在家庭经济困难学生的认定范畴内，其中明确提到了“家庭经济困难残疾人子女”这一类别。这类子女主要指的是残联部门认定的，其父母一方或双方是残疾人，并且该家庭属于经济困难家庭。经济困难的标准一般是以家庭的经济能力不能满足学生在校期间学习和生活的基本支出为认定依据。因此，要认定为困难家庭残疾人子女，需要满足两个条件：一是父母一方或双方是残疾人，且这一事实已经得到残联部门的确认；二是家庭经济确实困难，无法满足子女在校期间的基本学习和生活支出。

接下来，关于“父母双方为公职人员能不能认定为困难家庭残疾人”的问题：

公职人员通常享有稳定的收入和福利待遇，这在一定程度上与“困难家庭”的定义存在冲突。困难家庭一般指的是经济收入较低，难以满足基本生活需求的家庭。而公职人员由于其职业特性，往往能够获得相对稳定的收入来源，因此，在一般情况下，父母双方均为公职人员的家庭，很难被认定为困难家庭。当然，这并不意味着所有公职人员家庭都不可能成为困难家庭，如果存在特殊情况，如家庭遭遇重大变故、家庭成员患有重大疾病等，导致家庭经济状况急剧恶化，那么这样的家庭也有可能被认定为困难家庭。但是，就您所描述的情况而言，仅凭父母双方为公职人员这一信息，是无法将其认定为困难家庭残疾人的。

综上所述，困难家庭残疾人子女的认定需要满足父母一方或双方是残疾人且家庭经济困难的条件；而父母双方为公职人员的家庭，在一般情况下，很难被认定为困难家庭残疾人。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。