买到过期食品，消费者最低可以获得1000元的赔偿。这一结论主要基于《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，以下为你详细解析：
一、赔偿标准明确
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，对于生产不符合食品安全标准的食品或经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。这一规定确保了消费者在购买到过期食品时，能够获得一个相对合理的最低赔偿金额。
举例说明：
- 假设你购买了一包过期食品，花费10元，食用后并未出现身体不适。在此情况下，你不仅可以要求商家退货，还可以要求商家支付1000元的赔偿金（因为价款十倍为100元，不足1000元，所以按1000元计算）。
- 如果你购买了一包过期食品，花费50元，食用后身体不适导致医疗费用500元。在此情况下，你不仅可要求商家赔偿500元的医疗损失，还可额外要求支付500元（价款十倍）的赔偿金。但按照法律规定，若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算，所以商家应至少赔偿你1000元（医疗损失500元+赔偿金500元，但赔偿金部分按最低1000元计算，实际商家需支付1000元赔偿金+500元医疗损失，不过通常医疗损失会单独计算，赔偿金部分按最低标准执行，即商家至少需支付1000元赔偿金，医疗损失另计）。不过更准确的理解是，在此案例中，你应获得的赔偿总额至少为医疗损失500元加上赔偿金1000元（因为价款十倍500元不足1000元，所以按1000元计），共1500元，但赔偿金部分最低为1000元，所以商家至少需支付你1000元赔偿金，医疗损失根据实际发生情况另行支付。
二、赔偿对象与责任
- 你可以向经营者（即销售商）要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿。这取决于食品问题出现的环节，但你有权选择其中任何一方进行索赔。
- 接到你赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
三、赔偿流程与建议
- 保存证据：首先，务必保留好购买凭证（如小票、发票等）和过期食品的照片等证据。这是维权的基础。
- 协商处理：尝试与商家进行协商，要求退货并赔偿。保持冷静，理性沟通。
- 投诉举报：若商家拒绝或无法联系，可向当地市场监管部门投诉举报。他们会对此进行调查处理，并可能给予你相应的帮助和支持。
- 法律途径：若协商和投诉均无果，你可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，比如向法院提起诉讼。
四、特殊情况说明
- 如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对你造成误导的瑕疵，则可能不适用上述赔偿规定。但这种情况相对较少，且需要具体证据支持。
综上所述，买到过期食品时，你应明确自己的赔偿权益，并按照上述步骤进行有效维权。同时，也提醒你在购物时要仔细查看商品的生产日期和保质期等信息，以避免类似情况的发生。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。