大学教授诱导身边的人炒股是否构成犯罪，不能一概而论，需要结合具体行为性质、手段、后果以及主观意图等多方面因素进行综合判断。以下从不同角度进行分析：
1. 若诱导行为构成诈骗
如果大学教授通过虚构事实、隐瞒真相的方式，如谎称自己有内幕消息、能够操控股市等，诱使他人投资炒股，并从中非法获利，且数额较大，那么这种行为可能构成诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
2. 若诱导行为构成非法经营罪（特定情形下）
如果大学教授未经国家有关主管部门批准，非法经营证券业务，如擅自设立证券交易场所、证券公司或者以其他方式从事证券业务，并诱导他人参与炒股，情节严重的，可能构成非法经营罪。不过，这种情况通常涉及更复杂的组织结构和业务模式，单纯诱导个人炒股一般不直接构成此罪，但若教授以此为业，形成规模化、组织化的经营模式，则有可能触犯。根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条的规定，违反国家规定，有非法经营行为之一，扰乱市场秩序，情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
3. 若诱导行为不构成犯罪，但可能违反其他规定
如果大学教授的诱导行为并未达到犯罪的程度，但可能违反了证券市场的相关规定，如利用未公开信息交易、操纵市场等（尽管这些行为通常需要更复杂的操作和证据支持），或者违反了学校、单位的相关规章制度，那么可能面临行政处罚、纪律处分等后果。此外，如果教授的行为导致他人经济损失，还可能面临民事赔偿的责任。
4. 主观意图与行为后果的考量
在判断是否构成犯罪时，还需要考虑教授的主观意图和行为后果。如果教授只是出于好意分享投资经验，并未故意误导或欺骗他人，且未造成严重后果，那么一般不构成犯罪。但如果教授明知自己的行为可能导致他人经济损失，却仍然故意为之，或者对后果持放任态度，那么其主观恶性较大，更有可能构成犯罪。
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