结论：工程完工后，让甲方写欠条并非绝对必要，但根据具体情况，写欠条可以作为一种保障工程款支付的有效手段。以下从多个角度进行分析：
一、欠条的法律效力与作用
欠条的法律性质：
- 欠条是表明债权债务关系的一种凭证，通常由债务人书写并签章，表明债务人已经欠下债权人一定数额的款项。在工程款纠纷中，欠条可以作为乙方（施工方）向甲方（建设方）主张工程款的直接证据。
欠条的作用：
- 明确债权债务：欠条能够清晰地表明甲方欠乙方工程款的具体数额，有助于双方明确债权债务关系。
- 作为诉讼证据：在发生纠纷时，欠条可以作为乙方提起诉讼或申请仲裁的重要证据，增加乙方胜诉的可能性。
- 促进款项支付：欠条的存在可能对甲方产生一定的心理压力，促使其尽快支付工程款，以避免法律纠纷。
二、是否必须写欠条的考量因素
合同约定：
- 如果双方在施工合同中已经明确约定了工程款的支付方式、时间和条件，且甲方一直按照合同约定履行支付义务，那么写欠条可能并非必要。
- 如果合同中没有明确约定或甲方存在违约行为，写欠条可以作为一种补充保障措施。
双方信任关系：
- 如果双方长期合作，且甲方一直信誉良好，按时支付工程款，那么写欠条可能显得多余。
- 如果双方信任关系一般或存在纠纷隐患，写欠条可以作为一种风险防控手段。
工程款数额与支付情况：
- 如果工程款数额较大，且甲方支付进度缓慢或存在拖欠情况，写欠条可以明确欠款数额和支付时间，有助于乙方追讨款项。
- 如果工程款数额较小，且甲方已经支付大部分款项，剩余款项支付风险较低，那么写欠条可能并非必要。
三、写欠条的注意事项
欠条内容：
- 欠条应明确载明甲方欠乙方的工程款数额、支付时间、支付方式等关键信息。
- 欠条应由甲方签字或盖章确认，以确保其法律效力。
欠条形式：
- 欠条可以手写或打印，但应确保字迹清晰、内容完整。
- 欠条最好一式两份，甲乙双方各执一份，以备不时之需。
法律风险：
- 在写欠条前，乙方应确保甲方具有支付能力，避免因甲方无力支付而导致欠条成为一纸空文。
- 乙方应保留好与工程款相关的所有证据，如施工合同、验收报告、发票等，以备在发生纠纷时提供有力支持。
四、其他保障措施
除了写欠条外，乙方还可以采取以下措施来保障工程款的支付：
完善合同条款：
- 在施工合同中明确约定工程款的支付方式、时间和条件，以及违约责任和争议解决方式等关键条款。
保留证据：
- 保留好与工程款相关的所有证据，如施工过程中的照片、视频、聊天记录等，以备在发生纠纷时提供有力支持。
及时沟通：
- 在施工过程中，乙方应与甲方保持密切沟通，及时了解甲方的支付意愿和能力，以便及时调整施工计划和收款策略。
建议：工程完工后是否让甲方写欠条，应根据具体情况进行判断。如果双方信任关系良好、合同约定明确且甲方支付情况良好，那么写欠条可能并非必要；如果存在纠纷隐患或甲方支付情况不佳，那么写欠条可以作为一种有效的保障措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。