黑户不可以借别人名义开餐饮店，这种行为存在多重法律风险与后果，具体分析如下：

1. 民事法律风险

   • 合同效力风险：若以他人名义签订餐饮店租赁合同、设备采购合同等，实际经营者（黑户）与名义经营者之间的内部约定无法对抗善意第三人。根据《民法典》第143条，民事法律行为有效的条件包括行为人具有相应民事行为能力且意思表示真实。若名义经营者事后否认代理关系，实际经营者可能面临合同无效风险，已支付的租金、货款等可能无法追回。
   • 债务承担风险：餐饮店经营过程中产生的债务（如供应商货款、员工工资等），债权人可依据合同相对性原则直接向名义经营者主张权利。名义经营者承担责任后，若实际经营者拒不偿还，名义经营者需通过诉讼追偿，增加维权成本。

2. 行政法律风险

   • 行政处罚风险：根据《市场主体登记管理条例》第43条，提交虚假材料或采取其他欺诈手段隐瞒重要事实取得市场主体登记的，由登记机关责令改正，没收违法所得，并处5万元以上20万元以下罚款；情节严重的，吊销营业执照。黑户通过借用他人名义登记，属于“隐瞒重要事实”的情形，可能面临高额罚款甚至吊销执照。
   • 经营资质风险：餐饮行业需办理《食品经营许可证》、卫生许可证等资质。若名义经营者不符合条件（如健康证过期、场所不符合卫生标准），可能导致餐饮店被责令停业整顿，甚至吊销许可证。

3. 刑事法律风险

   • 诈骗罪风险：若黑户以非法占有为目的，通过借用他人名义骗取投资人资金或供应商货物后逃匿，可能构成《刑法》第266条规定的诈骗罪，数额较大的处三年以下有期徒刑，数额巨大或有其他严重情节的处三年以上十年以下有期徒刑。
   • 虚报注册资本罪风险：若借用他人名义登记时虚报注册资本（如虚构出资证明），可能构成《刑法》第158条规定的虚报注册资本罪，处三年以下有期徒刑或拘役。

4. 其他风险

   • 税务风险：餐饮店需依法纳税。若名义经营者未如实申报纳税，税务机关可追缴税款、滞纳金，并处不缴或少缴税款50%以上5倍以下罚款。黑户作为实际经营者，可能因名义经营者逃税行为被牵连。
   • 信用风险：黑户本身已存在信用瑕疵，若借用他人名义经营餐饮店，一旦被查处，可能进一步恶化个人信用记录，影响未来贷款、就业等。

建议：若您因信用问题无法以个人名义登记餐饮店，可通过以下合法途径解决：

1. 修复信用记录：履行完法院判决的债务或行政处罚后，申请解除失信被执行人名单或行政处罚记录。
2. 与他人合作：与符合条件的自然人或法人合作，以合伙人或股东身份参与餐饮店经营，但需签订书面合作协议明确权责。
3. 咨询专业律师：针对您的具体情况，制定合规的经营方案，避免法律风险。

如有进一步疑问，可直接向我咨询。