在高速公路上开车时抽烟，这一行为确实属于妨碍安全驾驶的范畴，并将依法受到相应的处罚。以下是对此问题的详细解答：
一、处罚依据与具体规定
根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条的规定，机动车驾驶人若违反道路交通安全法律、法规关于道路通行的规定，将面临警告或者二十元以上二百元以下的罚款。高速开车抽烟明确违反了安全驾驶的要求，因此驾驶员会受到上述罚款处罚。
此外，虽然新交规并未全国统一规定开车抽烟的扣分标准，但妨碍交通安全的行为在实际执法中通常会被扣分。具体扣分情况可能因地方交通管理部门的规定而异，有的地方可能会扣2分，有的地方则可能扣3分。例如，根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》的相关规定，若抽烟行为被认定为妨碍交通安全，机动车驾驶人可能会被一次记3分。
二、可能伴随的其他处罚情况
引发交通事故：若因开车抽烟导致注意力分散，进而发生交通事故，驾驶员将根据事故的严重程度和后果，依照交通肇事相关法规接受更为严厉的处罚。这可能包括承担民事赔偿责任、接受行政处罚，甚至面临刑事责任。
特定区域或特殊情况下的加重处罚：在一些对交通安全要求特别严格的高速路段（如事故多发地段、特定管制区域）或在恶劣天气、交通拥堵等特殊情况下抽烟驾驶，处罚可能会相对更重。
三、实际执法中的案例与地方性法规
在实际执法中，高速开车抽烟被拍到或被交警查处的情况并不少见。部分地方如江苏省，对开车抽烟的处罚有更明确的规定。《江苏省道路交通安全条例》第五十七条就明确列出了包括开车抽烟在内的多种妨碍安全驾驶行为，并处以五十元罚款。
四、安全驾驶建议
避免分心：抽烟会严重分散驾驶员的注意力，降低反应速度，增加事故发生的风险。因此，驾驶员在高速行驶时应坚决避免抽烟。
合规休息：如果驾驶员在行驶过程中感到疲劳或需要抽烟，应将车停在安全区域，如服务区或停车场，待车辆完全停止后再进行。这样既能保障自身和他人的安全，又能避免触犯交通法规。
综上所述，高速开车抽烟是明确的违法行为，不仅可能面临罚款和扣分的处罚，还会对行车安全构成严重威胁。为了自身和他人的安全，以及避免不必要的法律纠纷，建议驾驶员在行车过程中严格遵守交通规则，杜绝抽烟等妨碍安全驾驶的行为。