收购被盗工程铲车是违法的，且可能涉及多重法律责任。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律责任角度
刑事责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条的规定，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，构成掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪。收购被盗工程铲车，如果明知是赃物而仍然收购，就可能触犯此罪名，面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或者罚金等。
民事责任：
- 即使收购者不知道铲车是被盗的，但如果铲车原所有人能够证明其所有权，并要求收购者返还铲车，收购者可能需要承担民事上的返还责任。此外，如果收购行为给原所有人造成了其他损失，如铲车使用期间的损耗等，收购者也可能需要承担相应的赔偿责任。
二、实际风险角度
交易风险：
- 收购被盗工程铲车往往涉及非法交易，这种交易缺乏合法的手续和保障。一旦交易被发现，收购者可能面临铲车被追缴、罚款甚至刑事处罚的风险。
信誉风险：
- 参与非法交易会损害收购者的商业信誉和个人声誉。在未来的商业活动中，这种不良记录可能影响收购者的合作机会和业务发展。
三、合法收购建议
核实来源：
- 在收购工程铲车时，务必核实铲车的来源是否合法。可以要求出售方提供铲车的购买发票、合格证等证明文件，并核实这些文件的真实性和有效性。
签订合同：
- 与出售方签订详细的购买合同，明确双方的权利和义务。合同中应包含铲车的详细信息、购买价格、支付方式、交付时间等条款，并约定如果铲车存在法律问题或质量问题时的处理方式。
办理过户手续：
- 如果铲车需要办理过户手续，务必按照相关规定办理。过户手续是证明铲车所有权转移的重要法律文件，也是保障收购者合法权益的重要措施。
总结与建议：收购被盗工程铲车是违法的，且可能涉及刑事和民事责任。为了降低风险，建议在收购工程铲车时务必核实来源、签订合同并办理过户手续。如果你在建设工程领域遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我咨询。