个体户换法人之所以有时需要走注销流程，这主要与个体工商户的特殊性质以及相关法律法规的规定有关。以下是对这一问题的详细解答：
一、个体工商户的特殊性质
个体工商户是自然人从事经营活动的形式，其“经营者”是个体工商户从事经营活动的个人，以其全部财产对个体工商户的债务承担无限责任。同时，个体工商户的字号、商誉等也与经营者密切相关。这种特殊性质使得个体工商户在变更经营者时，需要特别谨慎处理，以确保交易安全、保护消费者和第三方的利益。
二、法律法规的规定
历史规定：
- 在《促进个体工商户发展条例》出台之前，个体工商户变更经营者（除家庭成员之间的变更外）通常需要按照原来的《个体工商户条例》和相关登记管理法规的规定，重新申请登记，即注销原个体工商户，申请设立新的个体工商户。这种方式虽然确保了法律上的清晰和安全，但也给个体工商户带来了不便和成本增加。
现行规定：
- 根据《促进个体工商户发展条例》和《市场监管总局办公厅关于做好个体工商户经营者变更登记工作的通知》等规定，个体工商户变更经营者现在可以直接向市场主体登记机关申请办理变更登记，无需再走注销原个体工商户、申请设立新个体工商户的流程。这一规定大大简化了手续、降低了制度性交易成本，便利了个体工商户经营权的转让。
三、为何有时仍需走注销流程
尽管现行规定已经简化了个体工商户变更经营者的流程，但在某些特定情况下，仍可能需要走注销流程：
特定行政许可要求：
- 如果个体工商户的经营活动涉及特定的行政许可（如食品经营许可证、烟草专卖零售许可证等），且该行政许可与原经营者紧密相关，那么在变更经营者时，可能需要先注销原个体工商户的行政许可，再由新经营者重新申请。
税务清算要求：
- 个体工商户在变更经营者之前，应当结清依法应缴纳的税款。如果原经营者存在未结清的税款或税务问题，那么在变更经营者时，可能需要先进行税务清算和注销处理，以确保税务上的合规性。
其他特殊情况：
- 在某些特殊情况下，如原个体工商户存在严重的违法违规行为或债务纠纷等，市场监管部门或税务部门可能要求先注销原个体工商户，再由新经营者重新申请设立。
四、建议
了解当地政策：
- 在变更个体工商户经营者之前，建议先了解当地市场监管部门和税务部门的具体政策和要求，以确保变更流程的顺利进行。
妥善处理债权债务：
- 变更经营者时，应妥善处理原个体工商户的债权债务问题，确保不损害他人的合法权益。
及时办理变更手续：
- 在满足变更条件的情况下，应及时向市场主体登记机关申请办理变更登记手续，以避免不必要的法律风险和成本增加。
综上所述，个体户换法人是否需要走注销流程取决于多种因素，包括当地政策、行政许可要求、税务清算要求以及是否存在特殊情况等。在变更经营者之前，建议先了解相关政策和要求，并妥善处理相关事宜。