结论：酒店法人变更后，开业检（即开业前的相关检查或审批）是否还能用，这主要取决于具体的检查或审批内容、当地政策以及变更的具体情况。一般来说，如果法人变更不涉及酒店经营资质、安全标准等核心要素的改变，且当地政策允许，那么部分开业检可能仍然有效；但如果变更涉及核心要素或当地政策有特别规定，则可能需要重新进行相关检查或审批。

详细分析：

1. 法人变更的性质与影响：

   • 法人变更通常指的是酒店所有权的转移或管理层的更迭，这本身并不直接决定开业检的有效性。关键在于变更是否触及了酒店经营资质、安全标准、卫生条件等核心要素。
   • 如果法人变更仅涉及股东或管理层的变动，而酒店的经营资质、设施条件等未发生实质性变化，那么部分开业检（如消防验收、卫生许可等）可能仍然有效。

2. 当地政策与规定：

   • 不同地区对于酒店开业检的政策和规定可能存在差异。有些地区可能要求法人变更后必须重新进行所有开业检，以确保酒店符合最新的安全标准和经营要求。
   • 因此，在法人变更后，酒店应首先咨询当地相关部门（如消防局、卫生局等），了解具体的政策和规定，以确定是否需要重新进行开业检。

3. 变更的具体情况：

   • 如果法人变更伴随着酒店名称、经营范围、经营地址等关键信息的变更，那么这些变更可能触发新的开业检要求。
   • 例如，如果酒店名称变更，可能需要重新办理工商注册和税务登记，并可能涉及相关许可证的更新或重新申请。

4. 法律建议：

   • 在法人变更前，酒店应充分了解并评估变更可能带来的法律后果和行政要求，包括是否需要重新进行开业检。
   • 变更过程中，酒店应积极与当地相关部门沟通，确保变更手续合法合规，避免因变更不当而引发的法律风险。
   • 如果变更后确实需要重新进行开业检，酒店应按照要求及时办理，确保酒店能够合法合规地经营。

后续行动建议：

• 酒店在法人变更后，应尽快咨询当地相关部门，了解具体的政策和规定。
• 根据咨询结果，酒店应制定详细的变更计划，包括是否需要重新进行开业检、如何办理相关手续等。
• 在变更过程中，酒店应保持与相关部门的良好沟通，确保变更手续顺利完成。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。