结论前置：喝酒坐在电动三轮车上玩，不慎碰到油门撞到路人，是否构成酒驾，关键在于该电动三轮车是否被认定为机动车。若被认定为机动车，且驾驶人血液中的酒精含量达到酒驾或醉驾标准，则构成酒驾或醉驾，将依法受到相应处罚；若被认定为非机动车，虽然目前全国没有统一的酒驾处罚规定，但酒后驾驶同样存在安全隐患，且可能面临地方性的处罚。

一、机动车与非机动车的认定标准

1. 机动车认定标准：

   • 根据《机动车运行安全技术条件》及我国相关法律规定，机动车是指以动力装置驱动或者牵引，上道路行驶的供人员乘用或者用于运送物品以及进行工程专项作业的轮式车辆。若电动三轮车的设计最高时速大于每小时20公里、整车质量大于40千克，且不具备人力骑行功能，则一般会被认定为机动车。

2. 非机动车认定标准：

   • 相反，如果电动三轮车的设计最高时速不超过20公里、整车质量不超过40千克，并且具备人力骑行功能，这类电动三轮车一般会被认定为非机动车。

二、酒驾的判定及处罚

1. 机动车酒驾：

   • 酒驾：若电动三轮车被认定为机动车，且驾驶人血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml时，属于饮酒后驾驶机动车。依据《道路交通安全法》规定，将处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。若再次饮酒后驾驶机动车，将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。
   • 醉驾：若驾驶人血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml时，属于醉酒驾驶机动车。这将触犯《刑法》，构成危险驾驶罪，处拘役，并处罚金。同时，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任，五年内不得重新取得机动车驾驶证。

2. 非机动车酒驾：

   • 目前对于非机动车酒驾并没有统一明确的全国性规定，但部分地方会采取相应的处罚措施。通常来说，酒后驾驶这类电动三轮车可能会面临警告或者五元以上五十元以下罚款；如果驾驶人拒绝接受罚款处罚，可以扣留其非机动车。

三、实际应用中的建议

• 明确车辆性质：对于电动三轮车的属性有疑问时，建议咨询当地的交通管理部门或查看车辆的相关证件，以明确车辆性质及相关的法律责任。
• 避免酒后驾驶：无论骑的是机动车还是非机动车，饮酒后都不应驾驶。酒精会严重影响人的反应能力和判断力，极大增加交通事故的风险。在此案例中，即使电动三轮车被认定为非机动车，酒后驾驶也可能导致严重的后果，如撞到路人造成人身伤害或财产损失。
• 增强安全意识：倡导“开车不喝酒，喝酒不开车”的安全意识，保护自己和他人的生命财产安全。在饮酒后，应选择其他安全的交通方式回家，如打车、乘坐公共交通或让未饮酒的亲友接送。

四、法律后果的进一步说明

• 若电动三轮车被认定为机动车，且驾驶人构成酒驾或醉驾，除了上述的行政处罚和刑事处罚外，还可能面临民事赔偿责任。如果撞到路人造成人身伤害或财产损失，驾驶人需要承担相应的赔偿责任。
• 若电动三轮车被认定为非机动车，虽然酒驾的处罚相对较轻，但一旦发生交通事故，驾驶人同样需要承担民事赔偿责任。而且，酒后驾驶非机动车也可能被视为违法行为，影响个人的信用记录和社会评价。

综上所述，喝酒坐在电动三轮车上玩，不慎碰到油门撞到路人，是否构成酒驾取决于电动三轮车的具体属性。但无论如何，酒后驾驶都是极其危险的行为，应严格遵守交通法规，避免酒后驾车。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。