针对您提出的“国家工程占用老百姓土地怎么赔”的问题，这是一个涉及多个法律层面和行政法规的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：

一、明确土地占用性质

首先，需要明确的是，土地被占用的性质决定了补偿的标准和方式。国家工程占用土地通常分为两种性质：一是国家征收性质的永久占地，二是非国家征收性质的临时占地。

二、国家征收土地的补偿

若土地被国家征收用于公共利益项目，如基础设施建设、公共设施建设等，那么补偿将遵循严格的法律法规，确保被征地农民原有生活水平不降低、长远生计有保障。补偿内容主要包括：

1. 土地补偿费：对因土地征收造成的土地所有者和使用者投入及收益损失的补偿。
2. 安置补助费：用于安置以土地为主要生产资料并取得生活来源的农业人口。
3. 农村村民住宅补偿：采取重新安排宅基地建房、提供安置房或货币补偿等方式，确保农民居住条件有改善。
4. 地上附着物和青苗补偿费：包括房屋、树木等附着物及农作物的补偿，标准由省、自治区、直辖市制定。
5. 被征地农民的社会保障费用：将被征地农民纳入养老等社会保障体系，确保其长远生计。

补偿标准方面，土地补偿费和安置补助费由省、自治区、直辖市通过制定公布区片综合地价确定，并至少每三年调整或重新公布一次。其他补偿内容则根据当地实际情况和政策规定进行确定。

三、非国家征收性质的临时占地补偿

对于建设项目施工和地质勘查等临时占用土地的情况，补偿内容和标准通常由双方协商确定。补偿内容主要包括青苗及农作物损失补偿和其他直接经济损失补偿。补偿标准则参考当地同类土地的收益情况、地上附着物的实际价值等因素确定，并签订临时占地补偿协议，明确补偿金额、支付方式和期限等内容。

四、实际操作建议

1. 了解政策法规：在遇到工程占地补偿问题时，首先应了解当地相关政策法规，明确土地被占用的性质及相应的补偿标准和方式。
2. 协商与沟通：若对补偿有异议，可与占地单位进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
3. 寻求法律援助：若协商不成，可咨询当地的自然资源主管部门或专业律师，获取准确信息和指导，必要时可申请行政复议或提起行政诉讼等途径解决争议。

五、法律依据

国家工程占地赔偿的法律依据主要包括《中华人民共和国土地管理法》、《中华人民共和国土地管理法实施条例》以及《民法典》等相关法律法规。这些法律法规不仅规定了补偿的原则和标准，还明确了具体的操作程序和费用归属，旨在保护被征地农民或土地所有者的合法权益。

综上所述，国家工程占用老百姓土地的补偿问题涉及多个法律层面和行政法规，需要综合考虑土地被占用的性质、补偿内容及标准等因素。在处理此类问题时，应严格遵守相关法律法规和政策规定，确保被征地农民的合法权益得到充分保障。