转弯和变道时不打转向灯是违反《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例的行为，这种行为不仅可能面临法律处罚，还会显著增加交通事故的风险，影响交通秩序。下面我将从法律规定、处罚措施、安全危害以及正确操作方法等几个方面为您详细解答。
一、法律规定
根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第五十七条的明确规定，机动车在向左或向右转弯、变更车道时，应当提前开启相应的转向灯。这是为了确保道路使用者能够明确并及时地了解其他车辆的行驶意图，从而作出相应的判断和反应。
二、处罚措施
对于不遵守上述规定，即转弯或变道时不打转向灯的行为，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条的规定，机动车驾驶人将面临警告或者二十元以上二百元以下的罚款，并可能扣1分。具体罚款金额和扣分情况可能因地区而异，例如浙江省的处罚是100元扣1分，而深圳市则是300元扣1分。实际处罚力度需由交管部门根据违法情节具体认定后作出。
三、安全危害
增加交通事故风险：未打转向灯即进行转弯或变更车道，会使其他车辆和行人难以准确判断你的行驶方向，从而容易导致追尾、刮擦等交通事故的发生。特别是在车速较快的情况下，一旦发生事故，后果往往十分严重。
破坏交通秩序：随意变道或转弯而不打转向灯，会打破原本有序的交通流，导致交通拥堵和混乱。这不仅浪费了所有道路使用者的时间，还可能引发路怒等负面情绪，进一步恶化交通环境。
损害个人形象与信誉：不遵守交通规则、不尊重他人安全的行为会被视为不负责任的表现，这不仅会影响你的个人形象和声誉，还可能引发他人的不满和投诉。
四、正确操作方法
为确保行车安全，驾驶员在转弯或变道时应遵循“一灯二镜三方向”的正确方法：
一灯：提前几秒钟打转向灯，向左转弯或变道打左转向灯，向右转弯或变道打右转向灯。
二镜：打转向灯后，要仔细观察后视镜和车辆两侧盲区，判断周边路况是否适合转弯或变道。
三方向：在确认周围安全后，应果断迅速转动方向盘进行转弯或变道，过程中保持匀速或稍稍加速，避免降低车速。
总结：转弯和变道时不打转向灯是危险且违法的行为。驾驶员应严格遵守交通规则，确保自身和他人的生命安全。同时，也建议驾驶员定期学习交通法规和相关安全知识，增强自己的安全意识和法律意识。