针对您提出的“十一岁犯罪如何定刑”的问题，以下是我根据我国相关法律给出的详细解答：
一、基本原则
在我国法律体系中，对于十一岁未成年人的犯罪行为，通常的处理原则是不负刑事责任。这是因为根据《中华人民共和国刑法》的规定，刑事责任年龄是判断一个人是否应承担刑事责任的重要标准，而十一岁通常未达到这一标准。
二、具体处理方式
不负刑事责任：
- 十一岁未成年人因未达到刑事责任年龄，即使实施了犯罪行为，一般也不负刑事责任，不会被判刑。
监护人责任：
- 监护人需对十一岁未成年人进行严格管教，确保其不再实施危害社会的行为。
- 如果监护人未尽到监护职责，导致未成年人再次实施犯罪行为，可能面临法律责任，如被要求加强管教或接受相关教育指导。
收容教养与专门矫治教育：
- 在未成年人实施了严重危害社会的行为，且其父母或监护人无法有效管教时，政府可依法进行收容教养或专门矫治教育。
- 这些措施旨在帮助未成年人认识错误、改正行为，并预防其再次犯罪。
民事赔偿责任：
- 如果十一岁未成年人的犯罪行为造成了他人损害，其监护人需承担民事赔偿责任。
- 赔偿范围包括医疗费、护理费、交通费等合理费用。如果未成年人有财产，先从其财产中支付赔偿费用；不足部分，由监护人赔偿。
三、特殊情况说明
- 在极少数情况下，如果十一岁未成年人实施了故意杀人、故意伤害等特别严重犯罪行为，且情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉，则应当负刑事责任。但即便如此，法院在量刑时也会考虑其未成年身份，依法从轻或者减轻处罚。
四、教育与矫正的重要性
- 对于十一岁未成年人的犯罪行为，更重要的是关注其教育和矫正。家庭、学校和社会应共同努力，为孩子提供正确的价值引导和行为规范教育。
- 通过心理辅导、法治教育、道德教育等方式，帮助孩子树立正确的价值观念和行为准则，防止再次犯罪。
五、具体建议
- 如果您的孩子或您知道的孩子有犯罪行为，首先应由监护人承担民事赔偿责任，并与受害人协商解决。
- 协商不成时，受害人可向法院提起民事诉讼，要求监护人承担赔偿责任。
- 同时，监护人应加强对孩子的管教和教育工作，必要时可寻求专业心理辅导或矫治教育的帮助。
综上所述，对于十一岁未成年人的犯罪行为，我国法律更注重的是教育和矫正而非惩罚。监护人需承担起严格管教的责任，并在必要时配合相关部门进行矫治教育，以确保孩子能够健康成长并融入社会。