结论：双方货款七年末结账，在符合起诉条件的情况下，是可以起诉的。但能否胜诉并追回货款，需结合具体证据和诉讼时效等因素综合判断。以下从多个角度详细分析：
一、诉讼时效问题
一般诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 在货款纠纷中，诉讼时效通常从约定的付款期限届满之日起计算。如果双方没有约定付款期限，则从债权人第一次向债务人主张权利时起算。
诉讼时效中断与延长：
- 如果在诉讼时效期间内，债权人向债务人主张过权利（如发送催款通知、提起诉讼等），则诉讼时效会中断，并从中断时起重新计算三年。
- 在某些特殊情况下，如债务人同意履行债务或债权人向有关部门请求权利救济等，诉讼时效也可能被延长。
七年未结账的诉讼时效分析：
- 如果双方货款纠纷已经持续七年，且在这期间债权人没有向债务人主张过权利，也没有发生诉讼时效中断或延长的情况，那么从法律上讲，该债权可能已经超过了诉讼时效期间。
- 但是，如果债权人能够提供证据证明在这期间曾经向债务人主张过权利，或者存在其他诉讼时效中断或延长的情形，那么该债权仍然可能受到法律保护。
二、起诉条件与证据要求
起诉条件：
- 债权人需要向有管辖权的人民法院提起诉讼，并提交起诉状和相关证据材料。
- 起诉状应当载明原告和被告的基本信息、诉讼请求和所根据的事实与理由、证据和证据来源等。
证据要求：
- 债权人需要提供能够证明双方存在货物买卖合同关系以及债务人未支付货款的证据，如合同、发票、送货单、对账单、催款通知等。
- 如果债权人能够提供这些证据，并且这些证据能够形成完整的证据链，那么就有可能胜诉并追回货款。
三、法律建议与风险提示
法律建议：
- 如果债权人认为自己的债权仍然受到法律保护，并且符合起诉条件，那么可以考虑向人民法院提起诉讼。
- 在提起诉讼前，债权人可以尝试与债务人进行协商，看是否能够达成和解协议或分期还款协议等。
- 如果债权人决定提起诉讼，建议咨询专业律师的意见，并委托律师代理诉讼事务。
风险提示：
- 如果债权已经超过了诉讼时效期间，并且没有发生诉讼时效中断或延长的情形，那么债权人提起诉讼可能会面临败诉的风险。
- 即使债权没有超过诉讼时效期间，但如果债权人无法提供足够的证据证明双方存在货物买卖合同关系以及债务人未支付货款的事实，那么也可能面临败诉的风险。
举例说明：假设甲和乙之间存在货物买卖合同关系，甲向乙提供了货物但乙未支付货款。如果甲在七年内从未向乙主张过权利，并且没有发生诉讼时效中断或延长的情形，那么甲现在提起诉讼可能会面临败诉的风险。但是，如果甲能够提供证据证明在这期间曾经向乙发送过催款通知或者乙曾经承诺过支付货款等情形，那么甲仍然有可能胜诉并追回货款。
总结：双方货款七年末结账是否可以起诉并追回货款，需结合具体证据和诉讼时效等因素综合判断。如果你面临类似情况，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。