核心结论：若保险公司因缺乏护工证明和营养证明而拒赔，您可通过补充证据、协商、投诉或诉讼等途径解决。以下是具体分析和建议：

1. 补充证据是关键

• 护工证明：若实际发生了护理费用，可补充以下材料：
  • 护理合同或协议（明确护理期限、费用标准）；
  • 护工身份证明（如身份证复印件）；
  • 护理费支付凭证（如转账记录、收据）；
  • 医疗机构出具的“需护理”的书面意见（如诊断证明、医嘱）。
• 营养证明：若三期鉴定中明确营养期，可补充：
  • 医疗机构出具的“需加强营养”的书面意见；
  • 购买营养品的发票或支付记录（需与营养期对应）；
  • 若自行准备饮食，可提供营养师出具的膳食建议（非必需，但可辅助证明）。

2. 与保险公司协商

• 书面沟通：向保险公司提交补充材料，并附书面说明，强调三期鉴定已明确护理期和营养期，实际费用已发生且合理。
• 引用条款：依据《保险法》第22条，保险公司需对免责条款尽到明确说明义务。若保险合同未明确约定“无证明即拒赔”，其拒赔理由可能不成立。

3. 投诉或调解

• 向银保监会投诉：若协商无果，可向当地银保监会分支机构投诉，要求督促保险公司履行赔付义务。
• 申请调解：通过保险行业协会或当地人民调解委员会申请调解，成本较低且效率较高。

4. 诉讼途径

• 起诉条件：若其他途径无效，可向法院起诉保险公司，要求支付护理费和营养费。
• 举证重点：
  • 三期鉴定报告（证明护理期和营养期的合理性）；
  • 实际费用支出凭证（如前述补充材料）；
  • 保险公司拒赔的书面通知（证明其未履行赔付义务）。
• 法律依据：
  • 《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第8条（护理费）、第11条（营养费）；
  • 《保险法》第23条（保险公司需及时核定并赔付）。

5. 注意事项

• 时效性：诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算，建议尽快行动。
• 证据完整性：确保护理费和营养费与事故直接相关，避免因证据不足被驳回。
• 专业协助：若对流程不熟悉，可委托律师协助处理，提高胜诉率。

总结：保险公司拒赔并非终局，您可通过补充证据、协商、投诉或诉讼等途径维护权益。建议优先补充材料并与保险公司沟通，若仍无果，再考虑法律途径。如有进一步疑问，可直接向我咨询。