醉酒后在酒店侮辱殴打工作人员是否构成寻衅滋事罪，需根据具体情况进行综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、构成寻衅滋事罪的可能情况
随意殴打与辱骂：
- 若醉酒者在酒店内毫无缘由地侮辱殴打工作人员，出于耍威风、取乐等动机，且情节恶劣（如多次殴打、使用凶器殴打、殴打特定人群如老人、儿童等），则可能构成寻衅滋事罪。辱骂行为若达到情节严重的程度，如长时间持续辱骂、使用极其恶劣言辞，对被害人的精神造成严重伤害，同样可能构成此罪。
- 举例：醉酒者因心情不佳，在酒店大堂无故对工作人员进行辱骂和殴打，导致工作人员受伤且精神受到严重刺激，这种情况下，醉酒者的行为很可能构成寻衅滋事罪。
造成公共场所秩序严重混乱：
- 酒店作为公共场所，醉酒者的侮辱殴打行为若引发群众围观、恐慌，导致酒店正常秩序无法维持，如其他客人无法正常入住、退房，酒店服务中断等，同样可能构成寻衅滋事罪。
- 举例：醉酒者在酒店餐厅内对工作人员进行辱骂和殴打，引起其他客人恐慌和围观，导致餐厅无法正常营业，这种情况下，醉酒者的行为也可能构成寻衅滋事罪。
二、不构成寻衅滋事罪的情况
事出有因的纠纷：
- 若醉酒者的侮辱殴打行为是因与酒店工作人员存在具体的矛盾纠纷（如服务不满意、费用争议等）而起，且行为未超出合理限度，一般不构成寻衅滋事罪，而可能按民事纠纷或治安案件处理。
- 举例：醉酒者因对酒店房间卫生不满意，与工作人员发生争执，并在争执过程中推搡了工作人员，但未造成严重后果，这种情况下，醉酒者的行为一般不构成寻衅滋事罪。
情节显著轻微：
- 若醉酒者的行为情节显著轻微，未对工作人员造成身体或精神伤害，也未对酒店秩序造成不良影响，则不构成寻衅滋事罪。
- 举例：醉酒者因醉酒后言语不清，与工作人员发生轻微争执，但并未实际动手，且及时认识到自己的错误并道歉，这种情况下，醉酒者的行为不构成寻衅滋事罪。
三、其他法律责任
- 民事赔偿责任：无论醉酒者的行为是否构成寻衅滋事罪，若造成工作人员身体或精神伤害，醉酒者均需承担民事赔偿责任，如赔偿医疗费、护理费、精神损害抚慰金等。
- 行政处罚：若醉酒者的行为未达到刑事犯罪的程度，但违反了治安管理法规，如《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，醉酒者可能面临行政处罚，如拘留、罚款等。
- 刑事处罚：若醉酒者的行为构成寻衅滋事罪或其他刑事犯罪，如故意伤害罪，醉酒者将面临相应的刑事处罚，如有期徒刑、拘役或管制等。
四、综合判断的重要性
在判断醉酒者在酒店侮辱殴打工作人员的行为是否构成寻衅滋事罪时，应全面考虑醉酒者的主观故意、行为动机、具体情节以及造成的后果等因素。只有当行为同时满足寻衅滋事罪的构成要件，并且情节严重到足以破坏社会秩序时，才能依法认定为寻衅滋事罪并予以刑事处罚。
综上所述，醉酒后在酒店侮辱殴打工作人员是否构成寻衅滋事罪，需根据具体情况进行综合判断。若您或您身边的人遇到此类情况，建议及时收集证据并咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。